Συνταγές για finger food και όχι μόνο, από τον Chef Γιάννη Μπαξεβάνη

24/06/2016

Γαύρος πανέ με αρωματικά πάνω σε χωριάτικο ψωμί

Μια συνταγή που παρουσιάστηκε στο Πρωινό του ΑΝΤ1 την 13/6/2016  
10/02/2014

Καρυδόψωμα γεμιστά με μανιταρόσουπα

  Ψωμάκια-έκπληξη, που κλείνουν μέσα τους τη γεύση του χειμώνα, με τη στιβαρή παρουσία των μανιταριών και των καρυδιών Ετοιμάζω πρώτα τη ζύμη για το καρυδόψωμο, […]
20/11/2013

Γαυράκι πανέ με ψωμί και μίνι σαλάτα δυόσμο

Υλικά Για το γαυράκι πανέ: ½ κιλό γαυράκι 1 μικρό κρεμμύδι 3-4 σκελίδες σκόρδο Μαντζουράνα Δεντρολίβανο 1 κουταλιά μουστάρδα Εστραγκόν Μαϊντανό Αλάτι Πιπέρι Χωριάτικο ψωμί Ελαιόλαδο […]
09/06/2013

Ταραμάς με αλμύρα και γαρίδες

Υλικά Για 1 κιλό ταραμά: 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 φλιτζάνι του καφέ νερό 2 μεγάλες κουταλιές ταραμά Χυμό από 3 λεμόνια 2 ποτήρια σπορέλαιο 1 ποτήρι […]
28/04/2013

Λαβράκι πανέ με πορτοκάλι και κρίταμα

Υλικά 1 κιλό φιλέτο από μικρά λαυράκια ½ κιλό τριμμένη φρυγανιά Ξύσμα από 2 πορτοκάλια 2 κουταλιές κουρκουμά Για τον χυλό: 1 κουταλιά αλεύρι 1 κουταλιά […]
07/11/2012
Κυπριακή πίτα με ταραμά και γαριδοσαλάτα

Κυπριακή πίτα με ταραμά και γαριδοσαλάτα

Αχ αυτή η μαγειρική… Δεν τελειώνει ποτέ! Δεν σταματάμε ποτέ να μαθαίνουμε τρόπους και μυστικά. Ακόμα και μία ημέρα πριν βγούμε στη σύνταξη, μπορούμε να μάθουμε […]
07/11/2012

Ρολάκια ψητών λαχανικών με γαύρο μαρινάτο

  Υλικά για 1 βάζο 500ml Για τον μαριναρισμένο γαύρο 500 γρ. γαύρος αλάτι 200 ml ξίδι έ.π. ελαιόλαδο λίγα κλωναράκια μαϊντανού 2-3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες […]
07/11/2012

Σουβλάκι με χαρουπόμελο και σουσάμι, σερβιρισμένο με ψητό κρεμμύδι

  Υλικά για 4 άτομα 8 σουβλάκια χοιρινά, ζητήστε από τον κρεοπώλη να σας τα ετοιμάσει 4 κ.σ. χαρουπόμελο 4 φρέσκα κρεμμύδια μεγάλα, καθαρισμένα χοντρό αλάτι […]