Αγαπητοί φίλοι

Έχω δημιουργήσει μετά από μερικά χρόνια προσπάθειας μια σειρά εστιατορίων που λειτουργούν (ένα ανά πόλη) με το μενού «By Baxevanis».

Η κουζίνα μου είναι βασισμένη στην Ελληνική κουζίνα στα άγρια χόρτα, τα αρωματικά και την Κρητική κουζίνα που θεωρείται από τις πιο υγιεινές κουζίνες παγκοσμίως και που είναι η βάση της λεγόμενης «Μεσογειακής διατροφής». Έχει δικές μου σπεσιαλιτέ που θέλω οι πελάτες να τις βρίσκουν παντού.

«Είδα το μενού και κατάλαβα ότι είναι Μπαξεβάνη» λένε πολλοί.

Αυτό είναι ένα κοπλιμέντο για μένα, γιατί γίνεσαι αναγνωρίσιμος μέσα από τη δουλειά σου και αφήνεις το στίγμα σου.

Τα χόρτα χρησιμοποιούνται από αρχαιοτάτων χρόνων, όχι μόνο για τη γεύση τους αλλά και για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες που πρέπει να προβάλλουμε

Η πατρίδα μας έχει ανάγκη προβολής και πρέπει οι ξένοι να την γνωρίσουν. Οι πελάτες μας έχουν ανάγκη από μια ελαφριά και υγιεινή κουζίνα και αυτό τους προσφέρουμε.

Στην προσπάθεια  που έχω κάνει για την δημιουργία της σειράς εστιατορίων “By Baxevanis”, έχω βασιστεί σε πολύ καλά παιδιά, μαγείρους, Σεφ που έχουν δουλέψει χρόνια μαζί μου και ξέρουν τις ιδιοτροπίες μου.