16/02/2014

Μαριδάκι µε βινεγκρέτ φρέσκιας ντοµάτας

Αν δεν σας αρέσει η αψιά, πιπεράτη γεύση της ρόκας, παραλλάξτε την µε αρµύρα, φρέσκια ή ελαφρώς ζεµατισµένη     Πολλές φορές θα ακούσουµε ότι το […]
16/02/2014

Σαρδέλες στα αμπελόφυλλα με ξινομυζήθρα

Οι σαρδέλες πρέπει να βγουν από τα κάρβουνα προτού ξεραθούν τα αμπελόφυλλα Σε αρχαιοελληνικές συνταγές βλέπουμε να τυλίγουν ψάρι σε αμπελόφυλλα ή συκόφυλλα, να τα καρυκεύουν […]
10/02/2014

Καρυδόψωμα γεμιστά με μανιταρόσουπα

  Ψωμάκια-έκπληξη, που κλείνουν μέσα τους τη γεύση του χειμώνα, με τη στιβαρή παρουσία των μανιταριών και των καρυδιών Ετοιμάζω πρώτα τη ζύμη για το καρυδόψωμο, […]
20/11/2013

Γαυράκι πανέ με ψωμί και μίνι σαλάτα δυόσμο

Υλικά Για το γαυράκι πανέ: ½ κιλό γαυράκι 1 μικρό κρεμμύδι 3-4 σκελίδες σκόρδο Μαντζουράνα Δεντρολίβανο 1 κουταλιά μουστάρδα Εστραγκόν Μαϊντανό Αλάτι Πιπέρι Χωριάτικο ψωμί Ελαιόλαδο […]
15/11/2013

Φάβα Σαντορίνης µε συκώτι

Έχει από τη φύση της ευχάριστη καπνιστή γεύση και χρειάζεται ελάχιστα υλικά για να μαγειρευτεί     Πρόκειται για τον νοστιµότερο ελληνικό πουρέ, ορεκτικό ή συνοδευτικό […]
09/06/2013

Ταραμάς με αλμύρα και γαρίδες

Υλικά Για 1 κιλό ταραμά: 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 φλιτζάνι του καφέ νερό 2 μεγάλες κουταλιές ταραμά Χυμό από 3 λεμόνια 2 ποτήρια σπορέλαιο 1 ποτήρι […]