Δύο σεφ σε ένα πιάτο @simosavrampos @giannisbaxevanis Υλικά για 4 άτομα Για τον μπακαλιάρο 4 μερίδες φιλέτο μπακαλιάρου Γάλα Σκόρδο Δάφνη Για την σκορδαλιά 3 πατάτες Γάλα 2 σκελίδες σκόρδο Αλάτι Σαφράν Για τον αρακά Αρακάς Κρεμμύδι Σκόρδο Άνηθος Μάραθος Δυόσμος Λιαστή ντομάτα Κάπαρη Ελαιόλαδο Αλάτι Για την Ολλανδέζ 3 κρόκους 200 μλ βούτυρο κλαριφιέ Ξύδι [...]
Δύο Σεφ σε ένα πιάτο @tasosprotopsaltis @giannisbaxevanis Υλικά για μπακαλιάρο 4 φιλέτα μπακαλιάρου @enalionseafood Ελαιόλαδο@terracretaoliveoil 4 ώριμα αβοκάντο 2 λεμόνια Για την σάλτσα 3 παντζάρια 1 κρεμμύδι ξερό 1/4 πράσο Κόλιανδρος ξερός Μαραθόσπορος Άνηθος Αστεροειδής γλυκάνισος Μάραθος Μελισσόχορτο Ζωμός από τον μπακαλιάρο Κόκκινο κρασί Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα αβοκάντο με ελαιόλαδο και λεμόνι [...]
Δύο Σεφ σε ένα πιάτο @troumg @giannisbaxevanis Υλικά Φιλέτα μπακαλιάρου Αλεύρι Αλάτι @spitiko_mediterranean_deli Ελαιόλαδο@vassilakisestate Δενδρολίβανο Ξύδι Σκόρδο Για τα πιταρούδια 200 γρ αγόλωσσο (χόρτα της αρεσκείας σας) Λίγο δυόσμο Μαϊντανό Μυρώνια Αλεύρι 2 Αυγά 1 Ντομάτα τριμμένη Εκτέλεση Αλευρώνουμε τον μπακαλιάρο και τον τηγανίζουμε. Μόλις ο μπακαλιάρος γίνει ρίχνουμε στο λάδι δενδρολίβανο, τρίβουμε σκόρδο και ντεγλασάρουμε με [...]
Δύο σεφ σε ένα πιάτο @miltoskaroubas - @giannisbaxevanis Υλικά Μπακαλιάρος Αλεύρι Ελαιόλαδο Αμύγδαλο χοντροαλεσμένο 3 Ντομάτες 1 κτγ Πελτέ 2 κτσ ζάχαρη Πάπρικα Μπούκοβο Κανέλα Θυμάρι Ξύδι βαλσάμικο Μπακαλιάρος Κρεμμύδι Πατάτα Σκόρδο Κανέλα Μπούκοβο Πάπρικα Ελιές Εκτέλεση Για μπακαλιάρο με αμύγδαλο Αλατίζουμε την σάρκα του ψαριού για να σφίξει. Κάνουμε ένα μείγμα σαν κουρκούτι με αλεύρι και [...]
Δύο Σεφ σε ένα πιάτο @tasos.papadakis.355 @giannisbaxevanis Υλικά για 4 άτομα Μπακαλιάρος φιλέτο 4 τεμάχια από 250 γραμμάρια Μπάμιες φρέσκιες ή κατεψυγμένες 600 γραμμάρια Πατάτες 400 γραμμάρια Τομάτες 600 γραμμάρια πολύ ώριμες Μαϊντανό 1 ματσάκι ψιλοκομμένο 2 λεμόνια ξύσμα Φρέσκο σκόρδο 1 ½ κουταλιά της σούπας αλεσμένο Κρεμμύδι ξερό 2 τεμάχια μέτρια ψιλοκομμένα Αγουρίδα Αλάτι – [...] 
Δύο σεφ σε ένα πιάτο @simosavrampos @giannisbaxevanis Υλικά για 4 άτομα Για τον μπακαλιάρο 4 μερίδες φιλέτο μπακαλιάρου Γάλα Σκόρδο Δάφνη Για την σκορδαλιά 3 πατάτες Γάλα 2 σκελίδες σκόρδο Αλάτι Σαφράν Για τον αρακά Αρακάς Κρεμμύδι Σκόρδο Άνηθος Μάραθος Δυόσμος Λιαστή ντομάτα Κάπαρη Ελαιόλαδο Αλάτι Για την Ολλανδέζ 3 κρόκους 200 μλ βούτυρο κλαριφιέ Ξύδι [...] 
Δύο σε ένα πιάτο @chefstanitsas @giannisbaxevanis Υλικά για τα γιουβαρλάκια 200 γρ. Ψάρι μπακαλιάρο 200 γρ γαρίδες @enalionseafood 1 λεμόνι ξύσμα 1 αβγό και 1 κρόκο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ξερό κρεμμύδι σοταρισμένο 5 γρ. Άνηθο 5 γρ. Μάραθο Λίγα μυρώνια φρέσκα Καυκαλήθρες όταν είναι στην εποχή τους 15-20 γρ. Ρύζι γλασέ 100 γρ. Γαλέτα 50 γρ. [...] 
Δύο Σεφ σε ένα πιάτο @tasosprotopsaltis @giannisbaxevanis Υλικά για μπακαλιάρο 4 φιλέτα μπακαλιάρου @enalionseafood Ελαιόλαδο@terracretaoliveoil 4 ώριμα αβοκάντο 2 λεμόνια Για την σάλτσα 3 παντζάρια 1 κρεμμύδι ξερό 1/4 πράσο Κόλιανδρος ξερός Μαραθόσπορος Άνηθος Αστεροειδής γλυκάνισος Μάραθος Μελισσόχορτο Ζωμός από τον μπακαλιάρο Κόκκινο κρασί Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα αβοκάντο με ελαιόλαδο και λεμόνι [...] 
Δύο σεφ σε ένα πιάτο @kiriakosmilonas @giannisbaxevanis Υλικά 200 γρ μπακαλιάρο φιλέτο ανά άτομο Για το πέστο από βλήτα 250 γραμ. φύλλα από βλήτα 90 γραμ. κουκουνάρι 30 γραμ. καρύδια 30 γραμ. φύλλα μαϊντανό 10 γραμ. άνθος αλατιού 2 σκελίδες σκόρδο 120 γραμ. ελαιόλαδο 90 γραμ. παλιωμένη γραβιέρα 50 μλ χυμό λεμόνι Εκτέλεση Βράζουμε τα φύλλα [...] 
Δύο Σεφ σε ένα πιάτο @troumg @giannisbaxevanis Υλικά Φιλέτα μπακαλιάρου Αλεύρι Αλάτι @spitiko_mediterranean_deli Ελαιόλαδο@vassilakisestate Δενδρολίβανο Ξύδι Σκόρδο Για τα πιταρούδια 200 γρ αγόλωσσο (χόρτα της αρεσκείας σας) Λίγο δυόσμο Μαϊντανό Μυρώνια Αλεύρι 2 Αυγά 1 Ντομάτα τριμμένη Εκτέλεση Αλευρώνουμε τον μπακαλιάρο και τον τηγανίζουμε. Μόλις ο μπακαλιάρος γίνει ρίχνουμε στο λάδι δενδρολίβανο, τρίβουμε σκόρδο και ντεγλασάρουμε με [...] 
Δύο σεφ σε ένα πιάτο @miltoskaroubas - @giannisbaxevanis Υλικά Μπακαλιάρος Αλεύρι Ελαιόλαδο Αμύγδαλο χοντροαλεσμένο 3 Ντομάτες 1 κτγ Πελτέ 2 κτσ ζάχαρη Πάπρικα Μπούκοβο Κανέλα Θυμάρι Ξύδι βαλσάμικο Μπακαλιάρος Κρεμμύδι Πατάτα Σκόρδο Κανέλα Μπούκοβο Πάπρικα Ελιές Εκτέλεση Για μπακαλιάρο με αμύγδαλο Αλατίζουμε την σάρκα του ψαριού για να σφίξει. Κάνουμε ένα μείγμα σαν κουρκούτι με αλεύρι και [...] 
YΛIKA ΓIA TO KEPKYPAIKO TΣIΓAPEΛI 2 KPEMMYΔIA 4 KPEMMYΔIA ΦPEΣKA 3 ΣKEΛIΔEΣ ΣKOPΔO 1 ΠEΠEPONΣINO ΠAΠPIKA ΓΛYKIA ΛIΓO ΣΠETΣIEPIKO 100 ΓP ΣOYΠIA 100 ΓP ΞINOXONTPO XOPTA EΠOXHΣ OΣA ΠEPIΣΣΟTEPA EIΔH BPOYME KAI ΠOΛΛA MYPΩΔIKA ( MAPAΘO , ANIΘO, ΔYOΣMO, MYPΩNIA KAI AΛΛA ) ΓIA TON MΠAKAΛIAPO 1 MΠAKAΛIAPO (ΦIΛETA) 500 ΓT AΛATI XONTPO 5-6 ΛEMONOΦYΛΛA [...]