Όταν μιλάμε για ελαιόλαδο, χόρτα, βοτάνια, όσπρια και ψάρι, μιλάμε για ελληνική διατροφή”

 

Καμία άλλη κουζίνα στον κόσμο δεν αγαπήθηκε τόσο πολύ και με τόσο πάθος από εκατομμύρια ανθρώπους στον πλανήτη όσο η ελληνική. Από τη στιγμή που ο Ιπποκράτης έβαλε τα θεμέλια της ιατρικής επιστήμης και έδωσε τα φώτα της σε όλο τον κόσμο, μπήκαν αυτόματα και τα θεμέλια της διατροφής ως βάση για την υγεία του ανθρώπου.  Ελάχιστοι όμως το γνωρίζουν ότι η ελληνική γη με τα χόρτα, τα βοτάνια, τα όσπριά της, είναι η διατροφή που όχι μόνο γαργαλά ανατριχιαστικά γευστικά τον ουρανίσκο, αλλά χαρίζει υγεία και μακροζωία.

 

Αγαπώ με πάθος τον τόπο μου. Όχι μόνο το χώμα που γεννήθηκα, αγαπώ την Ελλάδα όλη. Κάθε σημείο της Ελλάδας το νοιώθω πατρίδα μου. Και μέσα από την μαγειρική μου σαν ζωγράφος αποτυπώνω κάθε φορά έναν ξεχωριστό πίνακα. Μακάρι οι “πίνακες” μου να γίνουν γνωστοί σε όλον τον κόσμο. Για να ταξιδέψει η ελληνική κουζίνα στα μήκη και τα πλάτη της γης.

Όπως πραγματικά της αξίζει.

 

Γιάννης Μπαξεβάνης