Imagine…

… Θα χρησιμοποιήσω τον τίτλο του πανέμορφου τραγουδιού «μανιφέστο» του John Lennon για να πω τα παρακάτω στον τόπο- Λασίθι – που με έκανε να σταθώ στα πόδια μου επαγγελματικά και να βρω την προσωπικότητά μου στην κουζίνα: Σε συζήτηση με έναν συνάδελφο μου- σεφ σε μεγάλο ξενοδοχείο της περιοχής- μου είπε ότι πλέον προσφέρουν υψηλότερες […]

Αφράτα κεφτεδάκια με γεύση ντομάτας

Αφράτα κεφτεδάκια με γεύση ντομάτας

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό κιμάς, μοσχαρίσιος 2 ώριμες ντομάτες, περασμένες από τον τρίφτη 300 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, χωρίς την κόρα 80 γρ. φρυγανιά, τριμμένη (γαλέτα) 2-3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ρίγανη, ξερή 2 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα […]