Κυπριακή πίτα με ταραμά και γαριδοσαλάτα
Αχ αυτή η μαγειρική… Δεν τελειώνει ποτέ! Δεν σταματάμε ποτέ να μαθαίνουμε τρόπους και μυστικά. Ακόμα και μία ημέρα πριν βγούμε στη σύνταξη, μπορούμε να μάθουμε κάτι από βοηθό μας. Ετσι πρόσφατα έμαθα κι εγώ να παστώνω τον ταραμά από τον Μιχάλη Χασκό, μάγειρα στο Ρέθυμνο. Ορίστε λοιπόν η συνταγή: Υλικά για 5 άτομα 200 […]
Ρολάκια ψητών λαχανικών με γαύρο μαρινάτο
Υλικά για 1 βάζο 500ml Για τον μαριναρισμένο γαύρο 500 γρ. γαύρος αλάτι 200 ml ξίδι έ.π. ελαιόλαδο λίγα κλωναράκια μαϊντανού 2-3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1 κ.γ. μαραθόσπορους 1 κ.γ. σιναπόσπορους 3-4 καρότα, σε μπαστουνάκια Για τα ρολάκια 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες 1 χούφτα φύλλα βασιλικού 1 μελιτζάνα, σε μακρόστενες φέτες 2 πιπεριές πράσινες, σε […]
Καταΐφι με γαρίδες, ξυνόγαλο, κολοκυθάκια και βασιλικό
Συνταγή που δημοσιεύθηκε στο “ΕΥ’ το 2002 όταν ήμουν στο “Κίτρινο ποδήλατο”