Βότανα και χόρτα

Ιδιότητες βοτάνων και χόρτων που θα βρείτε στα μενού μας «Τα βλίτα» Είναι πηγή βιταμινών Ε και C με αντιοξειδωτική δράση και είναι πλούσια σε φώσφορο. Θα τα βρείτε ως συνοδευτικό σε ψάρι και κρέας . «Η αλμύρα» Λειτουργεί ως αποτοξινωτικό, καθαρίζει τα νεφρά, κάνει καλό στο αίμα και βοηθά στην επιδερμίδα. Θα την βρείτε στα καλαμαράκια […]

Μια βδομάδα στην κουζίνα με τον Γιάννη Μπαξεβάνη

Πριν από λίγες μέρες είχα την τεράστια χαρά να βρεθώ για ένα μικρό διάστημα ως μαθητευόμενη, στην κουζίνα του γνωστού διακεκριμένου chef Γιάννη Μπαξεβάνη. Είναι από τους ανθρώπους που παρακολουθώ χρόνια, θαυμάζω την ευρηματικότητά τους και αναγνωρίζω τη μεγάλη συνεισφορά τους στην ελληνική γαστρονομία. Η ενασχόλησή του με την Κρητική διατροφή είναι πλέον ευρέως γνωστή, καθώς είναι […]

Γιάννης Μπαξεβάνης «Η μαγειρική είναι πάθος»

Από το lifepositive Γιάννης Μπαξεβάνης «Η μαγειρική είναι πάθος»   Αναρτήθηκε στις 20 Ιανουαρίου, 2011 Tο όνοµά του είναι άρρηκτα συνδεδεμένο µε τον θησαυρό των άγριων χόρτων και των παραδοσιακών ελληνικών συνταγών. O Γιάννης Mπαξεβάνης, ένας από τους πιο καταξιωµένους σεφ της Ελλάδας, κατάφερε να αφήσει το στίγµα του στην ελληνική κουζίνα, έπειτα από µια […]

Στην κουζίνα με τον Γιάννη Μπαξεβάνη

Άρθρο της εφημερίδας «Θάρρος» της Μεσσηνίας στις 24/03/2012 Στην κουζίνα με τον Γιάννη Μπαξεβάνη ΣΤΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ «Η ΣΤΟΥΠΑ» Ο ΠΟΛΥΒΡΑΒΕΥΜΕΝΟΣ ΣΕΦ ΜΟΥ ΜΙΛΗΣΕ ΓΙΑ ΤΑ ΤΟΠΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΚΑΙ ΠΩΣ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ «ΔΥΝΑΤΑ ΧΑΡΤΙΑ» ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ Για τρεις ημέρες, μέχρι και την Κυριακή 25 Μαρτίου, ο Γιάννης Μπαξεβάνης μας επανασυστήνει τις γευστικές και θεραπευτικές […]