Φιλετάκια ribeye με σάλτσα ουίσκι

Δύο Σεφ σε ένα πιάτο @zeos70 @giannisbaxevanis Υλικά 4 φιλετάκια ribeye 150gr το καθένα. 8 σπαράγγια 16 τεμάχια φασολάκια φρέσκα 4 λεπτά καρότα 1 μικρό κεφάλι μπρόκολο. 4 μέτριες τομάτες 1 κρεμμύδι λευκό 3 σκελίδες σκόρδο 400 gr πατατούλες λευκές 8 μέτριες γαρίδες 10/20 6 μύδια μεγάλα. 200 ml ζωμό βοδινού Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι μαύρο, καπνιστή [...]

Φάβα Σαντορίνης µε συκώτι

Έχει από τη φύση της ευχάριστη καπνιστή γεύση και χρειάζεται ελάχιστα υλικά για να μαγειρευτεί     Πρόκειται για τον νοστιµότερο ελληνικό πουρέ, ορεκτικό ή συνοδευτικό σε πιάτα αξιώσεων. Ο συνδυασµός της µε το γλυκόξινο κρεµµύδι και το ζουµερό συκώτι είναι απίστευτης νοστιµιάς (υλικά για 4 άτοµα). Καθαρίζω περίπου 1 κιλό φρέσκο µοσχαρίσιο συκώτι από […]

Αφράτα κεφτεδάκια με γεύση ντομάτας

Αφράτα κεφτεδάκια με γεύση ντομάτας

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό κιμάς, μοσχαρίσιος 2 ώριμες ντομάτες, περασμένες από τον τρίφτη 300 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, χωρίς την κόρα 80 γρ. φρυγανιά, τριμμένη (γαλέτα) 2-3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ρίγανη, ξερή 2 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα […]