Κις με τσουκνίδα και μυρώνια
Ο Γιάννης Μπαξεβάνης δημιουργεί κις με χορταρικά και τυριά. ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 100 γρ. γιαούρτι 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη 200 γρ. αλεύρι σκληρό Για τη γέμιση: 3 ματσάκια τσουκνίδα 5 ματσάκια μυρώνια 1 κρεμμύδι 2 ντομάτες 3 αβγά 500 γρ. γάλα 100 γρ. κασέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πρώτα ετοιμάζω τη ζύμη και αφήνω να ξεκουραστεί. [...] Στην κουζίνα με τον Γιάννη Μπαξεβάνη
Άρθρο της εφημερίδας «Θάρρος» της Μεσσηνίας στις 24/03/2012 Στην κουζίνα με τον Γιάννη Μπαξεβάνη ΣΤΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ «Η ΣΤΟΥΠΑ» Ο ΠΟΛΥΒΡΑΒΕΥΜΕΝΟΣ ΣΕΦ ΜΟΥ ΜΙΛΗΣΕ ΓΙΑ ΤΑ ΤΟΠΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΚΑΙ ΠΩΣ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ «ΔΥΝΑΤΑ ΧΑΡΤΙΑ» ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ Για τρεις ημέρες, μέχρι και την Κυριακή 25 Μαρτίου, ο Γιάννης Μπαξεβάνης μας επανασυστήνει τις γευστικές και θεραπευτικές […]
Κολοκυθάκια γεμιστά με κολοκύθα και τσουκνίδες
Τσουκνίδα, η αγαπημένη μου! Τη μαγειρεύω ακριβώς όπως το σπανάκι. Ακόμη και μόνη της με λίγη ντοματούλα εντυπωσιάζει η έντονη γεύση της, που θυμίζει κρέας. Υλικά για 4-5 άτομα 2 μεγάλα μάτσα τσουκνίδες 10 κολοκυθάκια, μεγάλα 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 150 γρ. κολοκύθα κίτρινη, κομμένη σε κύβους 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1 πράσο, σε […]