Κρέμα φασολάδα με σύγκλινο σπετζοφάι και ντρέσινγκ τηγανητό αυγό
Δύο σεφ σε ένα πιάτο @dionisis_zaxaropoulos @giannisbaxevanis Υλικά για 4 άτομα Για την κρέμα φασολάδα 500 γρ φασόλια μέτρια 1 κρεμμύδι ξερό 2 καρότα 2 κλωνάρια σέλινο Λίγο πελτέ ντομάτας Αλάτι Ελαιόλαδο Δάφνη Φτιάχνουμε μια απλή φασολάδα και την περνάμε στο Thermomix με τόση υγρασία ώστε να έχει την υφή μια κρέμας Για το σπετζοφάι [...] Kool Life, Ελληνική υψηλή κουζίνα με τη σφραγίδα του Γιάννη Μπαξεβάνη
Η επιτυχημένη παρέμβαση του Γιάννη Μπαξεβάνη στην κουζίνα του Life Gallery Αthens έφερε μια πιο «γαλανόλευκη» αλλαγή στο εστιατόριο του κομψού ξενοδοχείου της Εκάλης. Το μόνο βέβαιο είναι πως, όποτε αναφερθεί το όνομα του Γιάννη Μπαξεβάνη σε κάποια συνεργασία, ο σεφ θα επιμένει να βάλει τη δική του σφραγίδα ελληνικότητας στον κατάλογο που υπογράφει. Για αυτό και […]