Δύο σεφ σε ένα πιάτο
@dionisis_zaxaropoulos @giannisbaxevanis
Υλικά για 4 άτομα
Για την κρέμα φασολάδα
500 γρ φασόλια μέτρια
1 κρεμμύδι ξερό
2 καρότα
2 κλωνάρια σέλινο
Λίγο πελτέ ντομάτας
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Δάφνη
Φτιάχνουμε μια απλή φασολάδα και την περνάμε στο Thermomix με τόση υγρασία ώστε να έχει την υφή μια κρέμας
Για το σπετζοφάι
400 γρ σύγκλινο
Μια πράσινη πιπεριά
Μια κόκκινη γλυκιά πιπεριά κέρατο
Πιπεριές Φλωρίνης σε λάδι @spitiko_mediterranean_deli
Ένα κουτάλι του γλυκού πελτέ
Ένα κρεμμύδι
Σκόρδο
Ελαιόλαδο @terracretaoliveoil
Λίγο νερό
Σοτάρουμε το σύγκλινο κομμένο σε μικρό καρέ ενώ στην συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά. Μόλις σοταριστούν καλά ρίχνουμε τον πελτέ και λίγο νερό και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα του.
Για το ντρέσινγκ τηγανιτό αυγό
1 αυγό
50 μλ ελαιόλαδο
5 μλ αγουρίδα @lyrarakiswines
Τηγανίζουμε ένα αυγό ξεκινώντας με κρύο τηγάνι για να μην κάνει κρούστα και να μείνει ο κρόκος μελάτος. Ψιλοκόβουμε το αυγό και το χτυπάμε με λίγο ελαιόλαδο ενώ στο τέλος προσθέτουμε λίγη αγουρίδα.
Για το τραγανό
120 γρ βούτυρο @olymposgr
150 γρ αλεύρι σκληρό
70 γρ καπνιστό τυρί
65 γρ πούδρα αμυγδάλου
Μαραθόσπορος
Κάνουμε ένα ζυμαράκι και το απλώνουμε σαν μπισκότα. ψήνουμε σε λαδόκολλα στους 160 για 10 λεπτά