Από το Live στο instagram @greg_chelmis – @xarisnikoloyzos – @giannisbaxevanis
ΜΠΑΤΖΙΝΑ
Υλικά
300 γρ καλαμποκάλευρο
400 γρ φέτα
180 γρ κολοκύθια τριμμένα
1 ποτήρι γάλα- νερό
2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα
1 κούπα ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά σε μια μπασίνα, στρώνουμε σε ένα ταψί (24αρι),δημιουργούμε τρύπες με τα δάχτυλα μας, ρίχνουμε αρκετό λάδι από πάνω και ψήνουμε στους 150 για περίπου μια ώρα
Γαρίδες τας κεμπάπ
Υλικά
10 γαρίδες
Μια κουταλιά της σούπας πελτέ
1 κρεμμύδι ξερό
Κανέλα ξύλο
Μπαχάρι
Γαρίφαλο
Ούζο
Εκτέλεση
Βάζουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε τις γαρίδες ίσα για να πάρουν χρώμα χωρίς να ψηθούν τελείως. Αφαιρούμε τις γαρίδες και σοτάρουμε κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες και τον πελτέ. Σβήνουμε με ούζο, συμπληρώνουμε ελάχιστα υγρά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και αφήνουμε να δέσει λίγο η σάλτσα. ελάχιστα πριν το τέλος προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε για να δέσουν με την σάλτσα.
Συνταγή: Γρηγόρης Χέλμης