Δύο Σεφ σε ένα πιάτο
@troumg @giannisbaxevanis

Υλικά
Φιλέτα μπακαλιάρου
Αλεύρι
Αλάτι @spitiko_mediterranean_deli
Ελαιόλαδο@vassilakisestate
Δενδρολίβανο
Ξύδι
Σκόρδο
Για τα πιταρούδια
200 γρ αγόλωσσο (χόρτα της αρεσκείας σας)
Λίγο δυόσμο
Μαϊντανό
Μυρώνια
Αλεύρι
2 Αυγά
1 Ντομάτα τριμμένη

Εκτέλεση
Αλευρώνουμε τον μπακαλιάρο και τον τηγανίζουμε. Μόλις ο μπακαλιάρος γίνει ρίχνουμε στο λάδι δενδρολίβανο, τρίβουμε σκόρδο και ντεγλασάρουμε με ξύδι. Το λάδι αυτό το κρατάμε για περιχύσουμε το ψάρι. Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρουμε πολύ ελαφρά λιωμένο σκόρδο και έπειτα μια κουταλιά αλεύρι. Αφού καβουρδιστεί το αλεύρι προσθέτουμε λίγο ζωμό που βράσαμε τα χόρτα στον οποίο έχουμε πολτοποιήσει λίγα μυρώνια. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει ελαφρά.

Για τα πιταρούδια
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με χοντροκομμένα τα χορταρικά και προσθέτουμε λίγο αλεύρι μέχρι να κάνει σώμα.

Παρακάτω η δημοσίευση στο instagram

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Δύο Σεφ σε ένα πιάτο @troumg @giannisbaxevanis Μπακαλιάρος μαρινάτος με ζεστή σκορδαλιά και πιταρούδια Υλικά Φιλέτα μπακαλιάρου Αλεύρι Αλάτι @spitiko_mediterranean_deli Ελαιόλαδο@vassilakisestate Δενδρολίβανο Ξύδι Σκόρδο Για τα πιταρούδια 200 γρ αγόλωσσο (χόρτα της αρεσκείας σας) Λίγο δυόσμο Μαϊντανό Μυρώνια Αλεύρι 2 Αυγά 1 Ντομάτα τριμμένη Εκτέλεση Αλευρώνουμε τον μπακαλιάρο και τον τηγανίζουμε. Μόλις ο μπακαλιάρος γίνει ρίχνουμε στο λάδι δενδρολίβανο, τρίβουμε σκόρδο και ντεγλασάρουμε με ξύδι. Το λάδι αυτό το κρατάμε για περιχύσουμε το ψάρι. Σε ένα κατσαρολακι σοτάρουμε πολύ ελαφρά λιωμένο σκόρδο και έπειτα μια κουταλιά αλεύρι. Αφού καβουρδιστεί το αλεύρι προσθέτουμε λίγο ζωμό που βράσαμε τα χόρτα στον οποίο έχουμε πολτοποιήσει λίγα μυρώνια. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει ελαφρά. Για τα πιταρούδια Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με χοντροκομμένα τα χορταρικά και προσθέτουμε λίγο αλεύρι μέχρι να κάνει σώμα. Καλή όρεξη

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Giannis Baxevanis (@giannisbaxevanis) στις