Ο Γιάννης Μπαξεβάνης μας ξεναγεί στη δική του Κρήτη και μας μαγειρεύει

Αναδημοσίευση άρθρου από το Αθηνόραμα Travel Ευπατρίδης της ελληνικής μαγειρικής παράδοσης κι επιδραστικός ανανεωτής της εξίσου, ο διακεκριμένος σεφ που υπερασπίστηκε τη δύναμη της ελληνικής γεύσης στα ’90s και τα ’00s μας υποδέχτηκε στο Λασίθι και μας ξενάγησε στις μυρωδιές και τις ομορφιές της ιδιαίτερης μαγειρικής πατρίδας του. Εκεί όπου το φετινό καλοκαίρι τον βρίσκει […]

Μικροί Μάγειρες – Ελλάδα, Γιορτή, Γεύσεις 2017

Μικροί Μάγειρες Από το περιοδικό Αθηνόραμα έγινε και φέτος το «Ελλάδα, Γιορτή, Γεύσεις».   Οι μικροί μου φίλοι απόλαυσαν ένα μοναδικό γευστικό χάπενινγκ με μένα και την ομάδα μου. Παίξαμε μαγειρεύοντας και δοκιμάζοντας μαζί τους. Στόχος μου κάθε φορά είναι να γνωρίσουν τα παιδιά καινούργια προϊόντα, γεύσεις και τροφές που δεν τους προτείνουμε συχνά, αλλά συμβάλλουν σε [...]

Υποψηφιότητες για χρυσούς σκούφους

Χρυσοί Σκούφοι 2017 Ανακοινώθηκαν οι υποψηφιότητες για τους Χρυσούς Σκούφους 2017. Μπορείτε και εσείς να δώσετε την ψήφο σας. Από τα εστιατόρια των οποίων έχω την επίβλεψη υποψήφια είναι: ΑΡΚ: http://www.xrysoiskoufoi.gr/restaurants/nomination_details.aspx?id=10007777 6 Κλειδιά: http://www.xrysoiskoufoi.gr/restaurants/nomination_details.aspx?id=7006303 Ferryman: http://www.xrysoiskoufoi.gr/restaurants/nomination_details.aspx?id=10003234 Καμάρες Ξεν. “Eagles Palace”: http://www.xrysoiskoufoi.gr/restaurants/nomination_details.aspx?id=7005941 Επίσης το Elia στο Dubai είναι και πάλι στις υποψηφιότητες για τα καλύτερα Ευρωπαϊκά εστιατόρια στα Dubai Restaurants Awards Δεν […]

Christmas Food Festival

Τη χαρά αυτών των ημερών που τη βιώνουν πιο έντονα και μαγικά τα παιδιά,  ήρθε ο ο Γιάννης Μπαξεβάνης με τους μαθητές του από την ΑΚΜΗ να τους την κάνει ακόμα μαγικότερη. Όπως και πέρσι, έτσι και φέτος ανέλαβε να παρασύρει τα παιδιά σε μαγείρεμα και γευσιγνωσία στο  Christmas Food Festival που διοργάνωσε το περιοδικό Αθηνόραμα στο Helexpo. [...]

Το «Princess» στο Καραβοστάσι Λακωνίας

Από Άντζελα Σταματιάδου – 04/08/2014 Μια πολύ αξιόλογη πρόταση από τον Γιάννη Μπαξεβάνη με ελληνικό γευστικό πρόσημο και σύγχρονη γευστική αντίληψη, που αξιοποιεί όμορφα (και ) τα προϊόντα της περιοχής. O Γιάννης Μπαξεβάνης μπορεί να περνάει το καλοκαίρι του για άλλη μια φορά στην Ελούντα –το «Ferryman», το οποίο φέτος έχει στήσει ένα μέρος της κουζίνας του στο […]

Το Πήλιο ξεκλειδώνει τη γεύση

Από άρθρο στο Αθηνόραμα Umami Το Πήλιο έχει ως γνωστόν δύο πρόσωπα, εξίσου αυθεντικά: αυτό του κατάφυτου βουνού κι εκείνο της θάλασσας, με παραλίες που έχουν τη δική τους γοητεία. Όταν σε αυτά προστίθεται και το γαστρονομικό ενδιαφέρον, που μέχρι τώρα ήταν περιορισμένο σε καλές ταβέρνες, ο προορισμός απογειώνεται.  Η έκπληξη ήρθε από το εστιατόριο του ξενώνα-boutique […]

Συνέντευξη του Γιάννη Μπαξεβάνη στο Umami.gr

  Όταν οι πάγκοι γεμίζουν μυρώνια, καυκαλήθρες, αγριοράδικα και τσουκνίδες, ένας σεφ έρχεται στο μυαλό σου: ο Γιάννης Μπαξεβάνης, μαέστρος χόρτων και μυρωδικών της ελληνικής γης! Τον βρήκαμε και τον ανακρίναμε για την κουζίνα της εποχής και όχι μόνο… Χειμωνιάτικες μυρωδιές ” Γυρίζοντας από την Γαλλία το 1991 βρέθηκα στην Κρήτη… Το επίκεντρο της κουζίνας […]

Το “2Μαζί” στο Αθηνόραμα

Παρουσίαση του εστιατορίου “2Μαζί” από το περιοδικό Αθηνόραμα, τον Νοέμβριο του 2009, όταν ήμουν σε αυτό Chef

Χρυσοί σκούφοι 2009

Στα πλαίσια του θεσμού των γαστρονομικών βραβείων “Χρυσοί Σκούφοι”, το περιοδικό Αθηνόραμα και ο Alpha Guide βραβεύει το εστιατόριο “Γιορτή Μπαξεβάνη” με chef εμένα σαν ένα από τα καλύτερα εστιατόρια Ελληνικής κουζίνας για το έτος 2009. Παρακάτω και η λίστα με όλες τις βραβεύσεις

Χρυσοί σκούφοι 2005

Στα πλαίσια του θεσμού των γαστρονομικών βραβείων “Χρυσοί Σκούφοι”, το περιοδικό Αθηνόραμα και ο Alpha Guide βραβεύει το εστιατόριο “Hytra” με chef εμένα  ως ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδας για το έτος 2005.

Χρυσοί σκούφοι 2004

Στα πλαίσια του θεσμού των γαστρονομικών βραβείων “Χρυσοί Σκούφοι”, το περιοδικό Αθηνόραμα και ο Alpha Guide βραβεύει το εστιατόριο “Hytra” με chef εμένα σαν ένα από τα καλύτερα της Ελλάδας και  με το βραβείο ” Άλτις ” Ελληνικής κουζίνας για το έτος 2004.