Πιττάκια με χαρούπι γεμιστά ταραμά και γαριδούλες
Γαστρονομική νηστεία Η Νηστεία είναι ευκαιρία για όλους εμάς να τρώμε προϊόντα ελληνικά, που ταιριάζουν στην κουλτούρα μας, στην γεύση μας, πολύ ωφέλιμα για την υγεία αλλά και ευκαιρία για μας τους μαγείρους να δημιουργούμε καινούργια πιάτα βασισμένα στην παράδοση μας. Αυτή είναι μία πρόσκληση που μ’αρέσει!!! Ορίστε λοιπόν μια ιδέα που θα κάνετε κάποια [...] Ταραμάς με αλμύρα και γαρίδες
Υλικά Για 1 κιλό ταραμά: 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 φλιτζάνι του καφέ νερό 2 μεγάλες κουταλιές ταραμά Χυμό από 3 λεμόνια 2 ποτήρια σπορέλαιο 1 ποτήρι ελαιόλαδο Για μια μερίδα γαρίδες 4 καθαρισμένες γαρίδες Κρεμμύδι Σκόρδο Μαϊντανό 1 χούφτα αλμύρα ή σαλικόρν Ούζο Ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε δυνατό μπλέντερ ή στο θερμομίξ χτυπάω το κρεμμύδι […]
Κυπριακή πίτα με ταραμά και γαριδοσαλάτα
Αχ αυτή η μαγειρική… Δεν τελειώνει ποτέ! Δεν σταματάμε ποτέ να μαθαίνουμε τρόπους και μυστικά. Ακόμα και μία ημέρα πριν βγούμε στη σύνταξη, μπορούμε να μάθουμε κάτι από βοηθό μας. Ετσι πρόσφατα έμαθα κι εγώ να παστώνω τον ταραμά από τον Μιχάλη Χασκό, μάγειρα στο Ρέθυμνο. Ορίστε λοιπόν η συνταγή: Υλικά για 5 άτομα 200 […]