Lausanne palace Φεστιβάλ Ελληνικών γεύσεων 2015

Πολλοί οδηγοί εστιατορίων συμφωνούν λέγοντας ότι η ελληνική κουζίνα είναι από τις πιο υγιεινές και νόστιμες κουζίνες στον κόσμο. Έτσι, από τη Δευτέρα 2 Μαρτίου έως την Κυριακή 15 Μαρτίου 2015, στο Lausanne palace στη Λωζάνη της Ελβετίας, δύο σεφ θα ενωθούν για να σας προσφέρουν ένα γαστρονομικό ταξίδι στην Μεσόγειο. Ο Edgard Bovier είναι […]

Accessible Greek cuisine

Μια παλιά συνέντευξη στο περιοδικό The National του Abu Dhabi   Accessible Greek cuisine James Brennan Yannis Baxevanis says he reinvents traditional dishes. Courtesy Majestic Hotel Why isn’t Greek food mentioned in the same breath as French, Italian or Chinese cuisine? We’re not sure, but the multiple-award-winning chef Yannis Baxevanis is determined to change all […]

Γαύρος τηγανητός με κρίταμο σε πουρέ μελιτζάνας

  Το κρίταμο είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά χόρτα του καλοκαιριού. Το βρίσκουμε επάνω στα βράχια, δίπλα στη θάλασσα. Μου αρέσει να το φτιάχνω τουρσί και να το απολαμβάνω όλον τον χρόνο, είτε σκέτο είτε σε διάφορα πιάτα. Για να φτιάξω κρίταμο τουρσί, μαζεύω 1 κιλό κορφάδες από κρίταμο σε βραχώδεις περιοχές δίπλα στη […]

A Greek chef’s herb-an adventure

Μια παλιά συνέντευξη της εφημερίδας NY Daily News A Greek chef’s herb-an adventure BY Patrick Huguenin   Chef Yianni Baxevanis is a restaurateur, a father of four and, when duty calls, an international herb smuggler. This week, Baxevanis was called away from his two restaurants in Athens for the opening of one in Astoria. Athens […]