Από το live στο instagram με τον Χριστόφορο Πέσκια
Υλικά
Για την ζύμη
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ ελαιόλαδο
200-250 μλ χυμό πορτοκάλι
20 γρ μπεϊκιν
1 κτσ ξύδι λευκό
Για την γέμιση
200 γρ ελιές μαύρες
150 γρ κρεμμύδι
1 μάτσο δυόσμο
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση
Φτιάχνουμε το ζυμάρι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
Χοντροκόβουμε τα υλικά της φάρσας και τα αναμειγνύουμε καλά. Ανοίγουμε φύλλο πάχους 1 εκ και κόβουμε στρογγυλά με ένα τσερκι. Γεμίζουμε με την φάρσα και τυλίγουμε σαν κρουασανακι.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει.