Πιάτο από το live @yiannislucacos -@giannisbaxevanis
Υλικά για τα φαλάφελ
250 γρ ρεβύθια
250 γρ φάβα
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι κόλιανδρο
100 γρ κρεμμύδι
Κύμινο
Κόλιανδρο ξερό σκόνη
Πάπρικα γλυκιά και καυτερή
Χυμό από μισό λεμόνι
1 φλιτζάνι του καφέ νερό
100 με 150 γραμμάρια αλεύρι
Εκτέλεση
Βάζουμε τη φάβα και τα ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ να μουλιάζουν μαζί με φλούδες από πορτοκάλι. Την επομένη σουρώνουμε και χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά εκτός από αλεύρι και νερό.
ρίχνουμε το μείγμα σε μία μπασίνα και προσθέτουμε το νερό με το αλεύρι τόσο ώστε να μπορεί να πλάθει ένας κεφτές. τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα τα φαλάφελ μας.
Συνταγή: Γιάννης Λουκάκος