Ο Σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης μαζί με την Νανά Γκαμπούρα ενώνονται σε μία γλυκιά αμαρτία.
Δύο συνταγές σε ένα πιάτο.
Ένα πιάτο με άρωμα από τον Πόντο.
Απολαύστε το!
ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΟ ΧΑΛΒΑ ΥΛΙΚΑ για 20 μερίδες Για το Μους 6κρόκοι 50 ml νερό 150 γρ ζάχαρη 500 γρ σοκολάτα μαύρη κουβερτούρα 1 λίτρο κρέμα γαλάκτος 250 γρ χαλβάς (ή περισσότερο) Hellenic Grocery Για την επικάλυψη σοκολάτας (ganache) 250 ml νερό 200 γρ ζάχαρη 150 γρ κακάο 300 ml κρέμα γάλακτος 5 ζελατίνες μεγάλες Φύλλα χρυσού Λουκούμι μικρούς κύβους Φύλλα σοκολάτας Για τον χαλβά: 250 ml Ελαιόλαδο 500 γρ ζάχαρη 500 γρ σιμιγδάλι 150 γρ Ποντιακό τυρί Γαΐς 100 γρ γλυκό του κουταλιού τριαντάφυλλο 100 γρ λουκούμια σε κύβους Hellenic Grocery 100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 1 λίτρο νερό
ΧΟΡΗΓΟΙ:
ΑΚΜΗ https://iek-akmi.edu.gr/
Μυλοπόταμος – Άγιο Όρος http://www.mywines.gr/
Hellenic grocery https://spitikoproject.com/hellenic-g…
Soul Kitchen https://www.soulstudio.design/
ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ:
Ευχαριστούμε το Miele Experience Center για την παραχώρηση της κουζίνας Λεωφ. Μεσογείων 257, Νέο Ψυχικό 154 51 https://www.miele.gr/
ΠΑΡΑΓΩΓΗ:
Blue Wave Production
Ακολουθήστε τον Γιάννη Μπαξεβάνη
Site: https://www.baxevanis.com/
Facebook: https://www.facebook.com/Giannis-Baxe…
Instagram: https://www.instagram.com/giannisbaxe…
#kouzinobaxes #baxevanis #cooking