Μυζηθρόπιτα

Ο Σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης σε μια απλή και γρήγορη, με μυρωδιά από Κρήτη, συνταγή δημιουργεί μια πεντανόστιμη γλυκιά μυζηθρόπιτα. Πίτα με φρέσκα γλυκιά μυζήθρα με λάδι ελιάς, μέλι και αμυγδαλόπαστα ή ταχίνι ολικής ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 5-6 ΠΙΤΕΣ 250 γρ. αλεύρι χωριάτικο 250 γρ. αλεύρι μαλακό 500 γρ. φρέσκια μυζήθρα «Σιλιγάρδος» Αμυγδαλόπαστα «Παπαδόπουλος» Ταχίνι ολικής «Παπαδόπουλος» [...]

Αρνάκι Καρύστου με ασκολύμπρια

ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα • 2 κιλά κόκορα σπάλα αρνάκι Καρύστου • 600-800 γρ. ασκολύμπρια • 150 γρ. κρεμμυδάκια • 2 τεμάχια κρεμμυδάκια φρέσκα • 500 ml λευκό κρασί (Βηλάνα) • 3 τεμάχια μεγάλα καρότα • 1 ματσάκι μυρώνια • 2 λεμόνια και το ξύσμα 1 λεμονιού • Αλεύρι • Ελαιόλαδο • 250 γρ. βρασμένη [...]

Κόκορας μυρωνάτος & άγριο ρύζι Σπερχειού με κουρκουμά

Φανταστική  μυρωνάτη συνταγή με πλούσια ελληνικά αρώματα. Και φυσικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά! Καλή απόλαυση! στον καθένα. Δείτε, δοκιμάστε, γευτείτε! ΥΛΙΚΑ για 7 άτομα • 2,5-3 κιλά κόκορα «Νικολινάκος» • 3 μάτσα μυρώνια • 3 μάτσα μαϊντανό • 500 γρ. ντομάτα • Λίγο αλεύρι • Λίγο ελαιόλαδο • 500 γρ. άγριο ρύζι «Ηλέσιον» • Λίγο [...]

Σούπα Οσπριάδα, σαλάτα με όσπρια

Φανταστική μοναστηριακή οσπριάδα από τα χέρια του chef Γιάννη Μπαξεβάνη και του Πατέρα Επιφάνιου. Ένας συνδυασμός από όσπρια σε δύο διαφορετικές μοναδικές εκτελέσεις. Νηστίσιμη ή αρτύσιμη όπως αρέσει στον καθένα. Δείτε, δοκιμάστε, γευτείτε! ΥΛΙΚΑ Σαλάτα με Όσπρια για 8 άτομα -250 γρ φασόλια μέτρια βρασμένα (Hellenic Grocery) -250 γρ φακές ψιλές βρασμένες (Hellenic Grocery) -κρεμμύδι [...]

Μύδια Μπουργιουντί με μυδοπίλαφο σερβιρισμένο με κέικ λιαστής ντομάτας

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 5 ΜΕΡΙΔΕΣ Για το μυδοπίλαφο   · 400gr άγριο ρύζι «Ρυζεις» ΗΛΕΣΙΟΝ · 1 κγ μύδια ·  150gr ξερό κρεμμύδι ·  2 κρεμμύδια φρέσκα ·  1 πιπεριά κόκκινη ·  1 πιπεριά κίτρινη ·  1 πιπεριά πράσινη ·  Λευκό κρασί Μυλοπόταμος 300ml ·  Λίγο χυμό λεμόνι ·  Ελαιόλαδο Hellenic Grocery ·  Λίγο μπαχάρι · [...]

Υγιεινό ψωμί με προζύμι

Ένα ψωμί που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε!!!! Υλικά για 3 καρβελάκια του κιλού: - Μισό κιλό αλεύρι σκληρό τύπου Θήβας -Μισό κιλό αλεύρι ολικής άλεσης -Ένα κιλό αλεύρι μαλακό -200 γρ αλεύρι από χαρούπι (προαιρετικά) -500 μλ νερό (περίπου) -400 γρ προζύμι - ελαιόλαδο (κατά προτίμηση) -50 γρ αλάτι -10 γρ μάγια -1 φλιτζάνι σταφυλόμελο [...]

Μους κοτόπουλου με γέμιση χορτόπιτας, τραγανή πέτσα, πουρέ από κουκιά και σάλτσα φρέσκιας μυζήθρας

Facebook-f Facebook Instagram Youtube Envelope ΥΛΙΚΑ: Κιμάς κοτόπουλο: 300 γρ. Πέτσα από το στήθος κοτόπουλου 1,5 λτ ζωμό κοτόπουλου 200 γρ. κρέμα 2 αυγά Ξύσμα λεμονιού λίγο Αγάρ-αγάρ Δάφνη, μπαχάρι, φασκόμηλο Χόρτα: λίγα ξινολάπαθα λίγα μάραθα λίγες καυκαλήθρες 100 γρ. σπανάκι λίγα μυρώνια λίγη τσουκνίδα 1 πράσο 100 γρ. σέσκουλα 1 κρεμμύδι φρέσκο 1 κρεμμύδι […]

Πανσέτα με αρμπαρόριζα και πουρέ καρότου

Μια πολύ ωραία συνταγή που κάναμε σήμερα για την εκπομπή  “Το Πρωϊνό” της τηλεόρασης του ant1 στο Ark της Γλυφάδας   #toproino του #ant1 . #baxevanis #YiannisBaxevanis #GiannisBaxevanis Δημοσιεύτηκε από Γιάννης Μπαξεβάνης στις Κάντε κλικ για να μεταφερθείτε στο FB και να δείτε το βίντεο Εναλλακτικό link:http://www.antenna.gr/webtv/watch?cid=06_p_n9zcy_y_wo%3D

Τρία είδη κρέατος…. χοιρινό, αρνί και κοτόπουλο

Μια απολαυστική συνταγή για να ευχαριστήσετε τους φίλους σας και όχι μόνο. Συνδυάστε τριών ειδών κρέατα σε ένα εορταστικό πιάτο. Από την πρωτοχρονιάτικη εκπομπή του #Alphatv #HappyDay #YiannisBaxevanis #GiannisBaxevanis Δημοσιεύτηκε από Γιάννης Μπαξεβάνης στις Κάντε κλικ για να μεταφερθείτε στο FB και να δείτε το βίντεο Εναλλακτικό link:http://www.alphatv.gr/shows/all/xmas/webtv/3-eidon-kreata-hoirino-arni-kai-kotopoylo

Γεμιστή γαλοπούλα με δαμάσκηνα, καρύδια, κρεμμύδια και συκωτάκια

  Ο σεφ στην Χριστουγεννιάτικη εκπομπή Happy Day του Alpha φτιάχνει γεμιστή γαλοπούλα με δαμάσκηνα, καρύδια, κρεμμύδια και συκωτάκια. #GiannisBaxevanis #YiannisBaxevanis Δημοσιεύτηκε από Γιάννης Μπαξεβάνης στις Κάντε κλικ για να μεταφερθείτε στο FB και να δείτε το βίντεο Εναλλακτικό link:http://www.alphatv.gr/shows/entertainment/happyday/webtv/gemisti-galopoyla-me-damaskina-karydia-kremmydia-kai-sykotakia