Φανταστική μοναστηριακή οσπριάδα από τα χέρια του chef Γιάννη Μπαξεβάνη και του Πατέρα Επιφάνιου. Ένας συνδυασμός από όσπρια σε δύο διαφορετικές μοναδικές εκτελέσεις. Νηστίσιμη ή αρτύσιμη όπως αρέσει στον καθένα. Δείτε, δοκιμάστε, γευτείτε!
ΥΛΙΚΑ
Σαλάτα με Όσπρια για 8 άτομα
-250 γρ φασόλια μέτρια βρασμένα (Hellenic Grocery)
-250 γρ φακές ψιλές βρασμένες (Hellenic Grocery)
-κρεμμύδι φρέσκο
-πιπεριά κόκκινη
-μαϊντανός
-δυόσμος
-1 πιπεριά πράσινη
-Πάπρικα γλυκιά
-Λίγη αγουρίδα «Λυραράκης»
-Λίγο ελαιόλαδο (Hellenic Grocery)
Για το ντεκόρ (Προαιρετικά)
-Δροσουλίτης (Φάρμα Καραλάκης)
-Φύλλα πουράντζας (Φάρμα Καραλάκης)
ΟΣΠΡΙΑΔΑ ΣΟΥΠΑ για 8 άτομα
-250 γρ φασόλια μέτρια βρασμένα (Hellenic Grocery)
-250 γρ φακές ψιλές βρασμένες (Hellenic Grocery)
-Κίτρινη πιπεριά
-100 γρ κρεμμύδι
-1 πορτοκάλι
-Λίγο ελαιόλαδο (Hellenic Grocery)
-4-5 σκελίδες σκόρδο
-150 γρ φρέσκια ντομάτα
-Αλάτι «Σπιτικό» και πιπέρι
Για τη δαντέλα:
-150 γρ αλεύρι
-120 γρ βούτυρο
-60 γρ γραβιέρα τριμμένη (Hellenic Grocery)
-60 γρ αμύγδαλα σκόνη
-1 κ.τ.σ μαραθόσπορο
-αλατοπίπερο
Για το ντεκόρ της σούπας:
-150 γρ ξύγαλο «Κουβαράκης»
-Λίγες ελιές πράσινες και μαύρες (Hellenic Grocery)
-Λίγη λιαστή ντομάτα (Σπιτικό)
ΧΟΡΗΓΟΙ:
· ΑΚΜΗ: https://iek-akmi.edu.gr/ | Αθήνα – Πειραιάς – Θεσσαλονίκη – Λάρισα – Κρήτη – Ρόδος
. ΚΟΥΒΑΡΑΚΗΣ https://www.kouvarakis.gr/
· ΦΑΡΜΑ ΚΑΡΑΛΑΚΗ: http://farmakaralakis.gr/
. ΛYRARAKIS https://www.lyrarakis.com/en/home
· Hellenic grocery: https://spitikoproject.com/hellenic-gr
· Μυλοπόταμος – Άγιο Όρος: http://www.mywines.gr/
· Soul Kitchen: https://www.soulstudio.design/
· Σπιτικό: https://spitikoproject.com
ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ:
Ευχαριστούμε το Miele Experience Center για την παραχώρηση της κουζίνας της Λεωφ. Μεσογείων 257, Νέο Ψυχικό 154 51:https://www.miele.gr/
Ευχαριστούμε την Thermomix για την παροχή εξοπλισμού http://grec.onaline.net/gr/
ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Blue Wave Production
Ακολουθήστε τον Γιάννη Μπαξεβάνη