Ο Σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης μαζί με τον Σεφ Δρόσο Ξυνογαλά, δίνουν άλλη διάσταση στον χωριάτικο κόκορα και απογειώνουν τις αισθήσεις.
Μία συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε!
ΥΛΙΚΑ για 8 άτομα
• Κόκορας 2,5 κιλών «Νικολινάκος»
• 250γρ γραβιέρα «Κουβαράκης»
• 60γρ λιαστή ντομάτα «Μεσσηνιακή Παράδοση»
• Ελαιόλαδο «Βασιλάκη»
• 1 κιλό κολοκύθα
• Λίγο μέλι «Ευτυχία»
• Λίγο κανέλα
• Λίγο γαρύφαλλο σκόνη
• 60γρ καρύδια
• 60γρ σταφίδες
• 200γρ κολοκυθάκια
• Λίγο αγουρίδα «Λυραράκης»
• Λίγο δεντρολίβανο
• 500γρ σελινόριζα
• 1 λεμόνι
• Λίγο βούτυρο
ΧΟΡΗΓΟΙ:
• ΙΕΚ ΑΚΜΗ https://iek-akmi.edu.gr/
• Vassilakis Estate https://vassilakisestate.gr/pages/en.php
• Ευτυχία https://www.baxevanis.com/meli-eytychia/, κιν: 6944660222
• Θηβαϊκή Γη https://www.thivaikigi.gr/
• ΚΟΥΒΑΡΑΚΗΣ https://www.kouvarakis.gr/
• ΛYRARAKIS https://www.lyrarakis.com/en/home
• Μεσσηνιακή Παράδοση https://messiniakiparadosi.gr/
• ΝΙΚΟΛΙΝΑΚΟΣ Κοκόρια
• Π. Σαρρής https://www.sarris.com.gr/
ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ: • Ευχαριστούμε το Miele Experience Center για την παραχώρηση της κουζίνας Λεωφ. Μεσογείων 257, Νέο Ψυχικό 154 51 https://www.miele.gr/
• Ευχαριστούμε την Thermomix για την παροχή εξοπλισμού http://grec.onaline.net/gr/
ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Blue Wave Production
Ακολουθήστε τον Γιάννη Μπαξεβάνη
Site: https://www.baxevanis.com/
Facebook: https://www.facebook.com/Giannis-Baxe…
Instagram: https://www.instagram.com/giannisbaxe…