Κόκορας με κολοκύθα και γραβιέρα
Ο Σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης μαζί με τον Σεφ Δρόσο Ξυνογαλά, δίνουν άλλη διάσταση στον χωριάτικο κόκορα και απογειώνουν τις αισθήσεις. Μία συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε! ΥΛΙΚΑ για 8 άτομα • Κόκορας 2,5 κιλών «Νικολινάκος» • 250γρ γραβιέρα «Κουβαράκης» • 60γρ λιαστή ντομάτα «Μεσσηνιακή Παράδοση» • Ελαιόλαδο «Βασιλάκη» • 1 κιλό κολοκύθα • Λίγο μέλι [...] Κόκορας μυρωνάτος & άγριο ρύζι Σπερχειού με κουρκουμά
Φανταστική μυρωνάτη συνταγή με πλούσια ελληνικά αρώματα. Και φυσικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά! Καλή απόλαυση! στον καθένα. Δείτε, δοκιμάστε, γευτείτε! ΥΛΙΚΑ για 7 άτομα • 2,5-3 κιλά κόκορα «Νικολινάκος» • 3 μάτσα μυρώνια • 3 μάτσα μαϊντανό • 500 γρ. ντομάτα • Λίγο αλεύρι • Λίγο ελαιόλαδο • 500 γρ. άγριο ρύζι «Ηλέσιον» • Λίγο [...] Κοτόπουλο με ρύζι και μυρωδικά
Πιάτο από το Live στο Instagram με τον @dimitris_pamporis - @giannisbaxevanis Υλικά συνταγής: 1 κοτόπουλο Νικολινάκος 1 ματσάκι καυκαλήθρες 1 ματσάκι τσουκνίδες 1 ματσάκι μυρώνια Μισό ματσάκι άγριο σέλινο Μισό ματσάκι ζοχούς 300γρ κρεμμύδι ξερό Μισό κεφάλι σκόρδο 250γρ ντομάτα σάλτσα μεσσηνιακή παράδοση 2 καρότα 50-60γρ καρύδια 80γρ δαμάσκηνα 400γρ Άγριο ρύζι Ηλέσιον Ελαιόλαδο @hellenicgrocery_greek_deli Αλάτι Εκτέλεση [...] Κοτόπουλο σε κρούστα ψωμιού
Το πιάτο είναι πιο νόστιμο με εφτάζυμο ψωμί χάρη στην ιδιαίτερη και γλυκιά γεύση του Βάζω στο μπλέντερ 400 γρ. εφτάζυμο ψωμί, μπαγιάτικο, και το χτυπάω μέχρι να μετατραπεί σε ψίχουλα. Το μεταφέρω σε μια μπασίνα και προσθέτω 200 ml αγουρέλαιο, 30 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες, 50 γρ. φιστίκια, 50 γρ. φουντούκια και 50 γρ. αμύγδαλα, σπασμένα, [...] Μους κοτόπουλου με γέμιση χορτόπιτας, τραγανή πέτσα, πουρέ από κουκιά και σάλτσα φρέσκιας μυζήθρας
Facebook-f Facebook Instagram Youtube Envelope ΥΛΙΚΑ: Κιμάς κοτόπουλο: 300 γρ. Πέτσα από το στήθος κοτόπουλου 1,5 λτ ζωμό κοτόπουλου 200 γρ. κρέμα 2 αυγά Ξύσμα λεμονιού λίγο Αγάρ-αγάρ Δάφνη, μπαχάρι, φασκόμηλο Χόρτα: λίγα ξινολάπαθα λίγα μάραθα λίγες καυκαλήθρες 100 γρ. σπανάκι λίγα μυρώνια λίγη τσουκνίδα 1 πράσο 100 γρ. σέσκουλα 1 κρεμμύδι φρέσκο 1 κρεμμύδι […]
Τρία είδη κρέατος…. χοιρινό, αρνί και κοτόπουλο
Μια απολαυστική συνταγή για να ευχαριστήσετε τους φίλους σας και όχι μόνο. Συνδυάστε τριών ειδών κρέατα σε ένα εορταστικό πιάτο. Από την πρωτοχρονιάτικη εκπομπή του #Alphatv #HappyDay #YiannisBaxevanis #GiannisBaxevanis Δημοσιεύτηκε από Γιάννης Μπαξεβάνης στις Κάντε κλικ για να μεταφερθείτε στο FB και να δείτε το βίντεο Εναλλακτικό link:http://www.alphatv.gr/shows/all/xmas/webtv/3-eidon-kreata-hoirino-arni-kai-kotopoylo
Γεμιστή γαλοπούλα με δαμάσκηνα, καρύδια, κρεμμύδια και συκωτάκια
Ο σεφ στην Χριστουγεννιάτικη εκπομπή Happy Day του Alpha φτιάχνει γεμιστή γαλοπούλα με δαμάσκηνα, καρύδια, κρεμμύδια και συκωτάκια. #GiannisBaxevanis #YiannisBaxevanis Δημοσιεύτηκε από Γιάννης Μπαξεβάνης στις Κάντε κλικ για να μεταφερθείτε στο FB και να δείτε το βίντεο Εναλλακτικό link:http://www.alphatv.gr/shows/entertainment/happyday/webtv/gemisti-galopoyla-me-damaskina-karydia-kremmydia-kai-sykotakia
Γαλοπούλα με γλυκό πορτοκάλι και κάστανο
Δημοσίευση by Γιάννης Μπαξεβάνης.
Καπνιστό κοτόπουλο σε φασκόμηλο και πορτοκάλι
Το φασκόμηλο χρησιμοποιείται συχνά στο κάπνισμα κρεάτων και λουκάνικων καθώς μειώνει την αίσθηση της λιπαρότητας Σε μια παλιά κατσαρόλα ή ένα τηγάνι ρίχνω 1 χούφτα φασκόμηλο, χονδροκομμένο, 1 χούφτα αποξηραμένο πορτοκάλι* και 5-6 χούφτες ψιλό πριονίδι από ένα ξύλο χωρίς ρετσίνι**. Επάνω στην κατσαρόλα βάζω μια σχάρα, τοποθετώ 1 ολόκληρο κοτόπουλο (1½ κιλό) και το […]
Φάβα µε κιµά κοτόπουλου, σταφίδες και κολοκύθα
Η φάβα παντρεύεται με αναπάντεχα υλικά και, όπως σε όλους τους γάμους, το γλυκό συνυπάρχει με το αλμυρό Ετοιμάζω πρώτα τη φάβα. Καθαρίζω 1 κρεμμύδι και το ψήνω στη σχάρα μέχρι να μαυρίσει. Σε μια κατσαρόλα με νερό βάζω να βράσουν 500 γρ. φάβα, το ψημένο κρεμμύδι και 2 καθαρισμένα καρότα, ολόκληρα. Όταν μαγειρευτούν, τα […]
Κόκορας κρασάτος με άγριο καρότο
Αυτός ο κόκορας θέλει ένα κρασί με τανίνες για το μαγείρεμα και τη συνοδεία του. Το δυνατό και αρωματικό Ξινόμαυρο είναι μια πολύ καλή επιλογή Το άγριο καρότο δεν κάνει μεγάλη ρίζα και ανήκει στην ίδια οικογένεια με τα μυρώνια. Είναι το χόρτο που όταν τελειώσει η ανθοφορία κάνει σπόρους με έναν κυκλικό ιστό σαν […]