Πιάτο από το Live @chefpanagiotidis -@giannisbaxevanis
Υλικά
250 γρ πλιγούρι
1,3 λτ νερό
500 γρ γιαούρτι
100 γρ βούτυρο
Λουίζα (παραδοσιακά δυόσμος)
Γαρίδες
Τριμμένο φιστίκι Αιγίνης
Αυγό
Αλεύρι
Εκτέλεση
Βράζουμε το πλιγούρι στο νερό της συνταγής προσέχοντας να έχει πάντα την μορφή σούπας. Σε μια Μπασίνα ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε ρίχνοντας μέρος από το νερό του πλιγουριού σαν να κάνομε ένα αυγολέμονο. Ενσωματώνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα. Αν το φαγητό έχει περισσότερα υγρά απ’ όσα χρειαζόμαστε βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά προσέχοντας να μην κόψει η σάλτσα με το γιαούρτι. Τέλος σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο, το αρωματίζουμε με την λουίζα (παραδοσιακά δυόσμος) και το ενσωματώνουμε στο πλιγούρι
Για τις γαρίδες
Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις περνάμε σε ένα κλαδί από δενδρολίβανο σαν σουβλάκι. Τις πανάρουμε (αλεύρι,αυγό, φιστίκι) με το φιστίκι και τις τηγανίζουμε.
Συνταγή: Παναγιωτίδης