Το πιάτο από το live @yiannislucacos -@giannisbaxevanis

Υλικά

5 τμχ μελιτζάνες
500 γρ κρεμμύδια
500 γρ ντομάτα
2 κιλά πορτοκάλια
100 γρ κάπαρη η 250 γρ κρίταμο
Ελαιόλαδο@vassilakisestate
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε τις μελιτζάνες στα δύο κατά μήκος και τις χαράζουμε στο εσωτερικό. τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και τις βάζουμε να στραγγίσουν για 30 λεπτά. Παίρνουμε τον χυμό από τα πορτοκάλια και το βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να κατέβει στο μισό. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τα σοτάρουμε. Αφού τα σοτάρουμε τρίβουμε την ντομάτα και τη ρίχνουμε μέσα στα κρεμμύδια για να πάρουν μία βράση.

Στρώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί ρίχνουμε από πάνω το μείγμα με τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, περιχύνουμε με χυμό πορτοκάλι και προσθέτουμε τα κρίταμα. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για μισή ώρα.

Συνταγή: Γιάννης Μπαξεβάνης

Παρακάτω η δημοσίευση στο instagram

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Τα πιάτα από το live @yiannislucacos -@giannisbaxevanis Μελιτζάνες ιμάμ Φαλάφελ με πίτα Υλικά για ιμάμ 5 τμχ μελιτζάνες 500 γρ κρεμμύδια 500 γρ ντομάτα 2 κιλά πορτοκάλια 100 γρ κάπαρη η 250 γρ κρίταμο Ελαιόλαδο@vassilakisestate Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες στα δύο κατά μήκος και τις χαράζουμε στο εσωτερικό. τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και τις βάζουμε να στραγγίσουν για 30 λεπτά. Παίρνουμε τον χυμό από τα πορτοκάλια και το βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να κατέβει στο μισό. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τα σοτάρουμε. Αφού τα σοτάρουμε τρίβουμε την ντομάτα και τη ρίχνουμε μέσα στα κρεμμύδια για να πάρουν μία βράση.σ Στρώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί ρίχνουμε από πάνω το μείγμα με τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, περιχύνουμε με χυμό πορτοκάλι και προσθέτουμε τα κρίταμα. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για μισή ώρα. Υλικά για τα φαλάφελ 250 γρ ρεβύθια 250 γρ φάβα 1 ματσάκι μαϊντανό 1 ματσάκι κόλιανδρο 100 γρ κρεμμύδι Κύμινο Κόλιανδρο ξερό σκόνη Πάπρικα γλυκιά και καυτερή Χυμό από μισό λεμόνι 1 φλιτζάνι του καφέ νερό 100 με 150 γραμμάρια αλεύρι Εκτέλεση Βάζουμε τη φάβα και τα ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ να μουλιάζουν μαζί με φλούδες από πορτοκάλι. Την επομένη σουρώνουμε και χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά εκτός από αλεύρι και νερό. ρίχνουμε το μείγμα σε μία μπασίνα και προσθέτουμε το νερό με το αλεύρι τόσο ώστε να μπορεί να πλάθει ένας κεφτές.τηγανιζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα τα φαλάφελ μας. Καλή όρεξη

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Giannis Baxevanis (@giannisbaxevanis) στις