Μελιτζάνες ιμάμ
Το πιάτο από το live @yiannislucacos -@giannisbaxevanis Υλικά 5 τμχ μελιτζάνες 500 γρ κρεμμύδια 500 γρ ντομάτα 2 κιλά πορτοκάλια 100 γρ κάπαρη η 250 γρ κρίταμο Ελαιόλαδο@vassilakisestate Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες στα δύο κατά μήκος και τις χαράζουμε στο εσωτερικό. τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και τις βάζουμε να στραγγίσουν για 30 λεπτά. [...] Ο Γιάννης Μπαξεβάνης μας ξεναγεί στη δική του Κρήτη και μας μαγειρεύει
Αναδημοσίευση άρθρου από το Αθηνόραμα Travel Ευπατρίδης της ελληνικής μαγειρικής παράδοσης κι επιδραστικός ανανεωτής της εξίσου, ο διακεκριμένος σεφ που υπερασπίστηκε τη δύναμη της ελληνικής γεύσης στα ’90s και τα ’00s μας υποδέχτηκε στο Λασίθι και μας ξενάγησε στις μυρωδιές και τις ομορφιές της ιδιαίτερης μαγειρικής πατρίδας του. Εκεί όπου το φετινό καλοκαίρι τον βρίσκει […]
Olive Απρίλιος 2019 – Συνέντευξη
Όλο το άρθρο που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό “Olive” στο τεύχος του Απριλίου Όταν εστιάσετε στο τέλος της σελίδας, αναπτύσσεται ένα πλαίσιο που επιλέγετε για να πάτε στην δεύτερη σελίδα
Nέα γαστρονομική εποχή για τα Minos Beach art hotel, Minos Palace hotel & suites, Candia Park village
H bluegr Hotels & Resorts με χαρά ανακοινώνει τη συνεργασία της με τον κορυφαίο Έλληνα chef Γιάννη Μπαξεβάνη, ο οποίος αναλαμβάνει τo consulting των εστιατορίων των ξενοδοχείων του ομίλου, Minos Beach art hotel, Minos Palace hotel & suites και Candia Park village στην Κρήτη καθώς και στο Life Gallery athens στην Αθήνα. Ο βραβευμένος chef [...] Ο Chef Γιάννης Μπαξεβάνης στο Master Chef 2019
Αποσπάσματα από την εκπομπή Master Chef του Star Channel την 8/3/2019 Ευχαριστώ πολύ το κανάλι για την πρόσκληση Με τον Γιάννη Μπαξεβάνη στα Ανώγεια
Ένα μοναδικό τετραήμερο διαδραστικό εκπαιδευτικό πρόγραμμα για επαγγελματίες της εστίασης διοργανώθηκε από τον ΙΝΣΕΤΕ στην Κρήτη με εισηγητή το γνωστό σεφ Γιάννη Μπαξεβάνη, το οποίο διεξήχθει στις 12 – 15 Φεβρουαρίου. Ο χαρακτήρας του προγράμματος που φιλοξενήθηκε στο ξενοδοχείο DELINA Mountain Resort, στα Ανώγεια Κρήτης, ήταν ιδιαίτερος δεδομένου ότι δεν πρόκειται για μία απλά «hands […]
Μικροί Μάγειρες – Ελλάδα, Γιορτή, Γεύσεις 2017
Μικροί Μάγειρες Από το περιοδικό Αθηνόραμα έγινε και φέτος το «Ελλάδα, Γιορτή, Γεύσεις». Οι μικροί μου φίλοι απόλαυσαν ένα μοναδικό γευστικό χάπενινγκ με μένα και την ομάδα μου. Παίξαμε μαγειρεύοντας και δοκιμάζοντας μαζί τους. Στόχος μου κάθε φορά είναι να γνωρίσουν τα παιδιά καινούργια προϊόντα, γεύσεις και τροφές που δεν τους προτείνουμε συχνά, αλλά συμβάλλουν σε [...] Τα χόρτα του καλοκαιριού, στην κουζίνα του Γιάννη Μπαξεβάνη
Άρθρο της Νίκης Μηταρέα στο Lifo Θυμάμαι, όταν πρωτογνώρισα τον Γιάννη Μπαξεβάνη, πριν από πολλά χρόνια, μου εξιστορούσε τις αναζητήσεις του στα βουνά της Κρήτης, όπου προσπαθούσε να ταξινομήσει μαγειρικά τον πλούτο των βοτάνων και χόρτων που διέθετε η περιοχή. Κάποια στιγμή, μου λέει με χαμόγελο: «Ξέρεις, κάθε φορά που βγαίνω βόλτα για να μαζέψω […]
Τρία είδη κρέατος…. χοιρινό, αρνί και κοτόπουλο
Μια απολαυστική συνταγή για να ευχαριστήσετε τους φίλους σας και όχι μόνο. Συνδυάστε τριών ειδών κρέατα σε ένα εορταστικό πιάτο. Από την πρωτοχρονιάτικη εκπομπή του #Alphatv #HappyDay #YiannisBaxevanis #GiannisBaxevanis Δημοσιεύτηκε από Γιάννης Μπαξεβάνης στις Κάντε κλικ για να μεταφερθείτε στο FB και να δείτε το βίντεο Εναλλακτικό link:http://www.alphatv.gr/shows/all/xmas/webtv/3-eidon-kreata-hoirino-arni-kai-kotopoylo
Ρεβεγιόν στο ARK
Στο φουλ οι ετοιμασίες για να υποδεχθούμε του 300 περίπου φίλους μας που αποφάσισαν να περάσουν μαζί μας την παραμονή των Χριστουγέννων. Και του χρόνου.
Christmas Food Festival
Τη χαρά αυτών των ημερών που τη βιώνουν πιο έντονα και μαγικά τα παιδιά, ήρθε ο ο Γιάννης Μπαξεβάνης με τους μαθητές του από την ΑΚΜΗ να τους την κάνει ακόμα μαγικότερη. Όπως και πέρσι, έτσι και φέτος ανέλαβε να παρασύρει τα παιδιά σε μαγείρεμα και γευσιγνωσία στο Christmas Food Festival που διοργάνωσε το περιοδικό Αθηνόραμα στο Helexpo. [...] Δύο φανταστικές βραδιές στο Ντουμπάι
Με τις καλύτερες των εντυπώσεων τελείωσε ένα διήμερο φανταστικών απολαύσεων. Εγώ, o φίλος και κουμπάρος μου Jerome Serres και ο chef patissier Δημήτρης Χρονόπουλος και η υπόλοιπη ομάδα του Elia restaurant, κάναμε τους φίλους μας πλέον κατοίκους του Ντουμπάι, να μιλούν άλλη μια φορά για το εστιατόριό μας. Η επιτυχία μεγάλη. Μπράβο σε όλους, στους ιδιοκτήτες [...] Ετοιμάζεται το πρώτο Ελληνικό εστιατόριο στη Σαουδική Αραβία
Πριν από λίγο καιρό, επιχειρηματίες από τη Σαουδική Αραβία, πλησίασαν τον chef Γιάννη Μπαξεβάνη για να αναλάβει το πρώτο εστιατόριο με Ελληνικές γεύσεις στη Σαουδική Αραβία. Έτσι λοιπόν ο chef με τον φίλο και κουμπάρο του chef Jerome Serres είπαν ναι!! στη μεγάλη αυτή πρόκληση. Το εστιατόριο ετοιμάζεται στην πρωτεύουσα Ριάντ. Καλή αρχή Γιάννη – Jerome.
Παγκόσμια Ημέρα Τουρισμού
Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Τουρισμού, που εορτάζεται κάθε χρόνο στις 27 Σεπτεμβρίου, πραγματοποιήθηκαν και φέτος από φορείς της Κρήτης σημαντικές εκδηλώσεις οι οποίες απευθύνθηκαν στους επισκέπτες του νησιού. Οι εκδηλώσεις αυτές σα σκοπό είχαν την ανάδειξη, προβολή του Τουρισμού και του Πολιτισμού της Κρήτης αλλά και της μοναδικής Κρητικής φιλοξενίας. Σε μια από αυτές [...] Όταν το τυρί συνάντησε το κρασί
“Όταν το Τυρί, συνάντησε το Κρασί και το Μέλι” 4 Φεβρουαρίου 2015 – Αθήνα Ηλίας Μαμαλάκης – Γιάννης Μπαξεβάνης – Άγγελος Ιατρίδης Η έκπληξη που ετοιμάσαμε αποκλειστικά, για τους Συμμετέχοντες του Προγράμματος στις 3-5 Φεβρουαρίου, με τίτλο ‘Μοντέρνα Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα σε Buffet & A la Carte”, πιστεύω πως είναι κάτι παραπάνω από τα αναμενόμενα! […]