Δύο σε ένα πιάτο @chefstanitsas @giannisbaxevanis Υλικά για τα γιουβαρλάκια 200 γρ. Ψάρι μπακαλιάρο 200 γρ γαρίδες @enalionseafood 1 λεμόνι ξύσμα 1 αβγό και 1 κρόκο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ξερό κρεμμύδι σοταρισμένο 5 γρ. Άνηθο 5 γρ. Μάραθο Λίγα μυρώνια φρέσκα Καυκαλήθρες όταν είναι στην εποχή τους 15-20 γρ. Ρύζι γλασέ 100 γρ. Γαλέτα 50 γρ. [...]

Δύο Σεφ σε ένα πιάτο @liakosvaggelis @giannisbaxevanis 1) Παραδοσιακή κρεμμυδάτη σούπα με μαύρο χοίρο 2) Μακαρούνες με ξερό ανθότυρο 3) Ψωμί με αρωματικά χόρτα Υλικά για σούπα 1 κιλό μπούτι μαύρου χοίρου @fotiadis_farm 1,2 κιλά κρεμμύδια ξερά 2 καρότα 600 μλ λευκό κρασί Πέτρινες πλαγιές @palivou_estate Αλάτι Πιπέρι Νερό αν χρειαστεί Εκτέλεση Πολτοποιούμε το κρεμμύδι με τα καρότα, [...]

Φανταστική μοναστηριακή οσπριάδα από τα χέρια του chef Γιάννη Μπαξεβάνη και του Πατέρα Επιφάνιου. Ένας συνδυασμός από όσπρια σε δύο διαφορετικές μοναδικές εκτελέσεις. Νηστίσιμη ή αρτύσιμη όπως αρέσει στον καθένα. Δείτε, δοκιμάστε, γευτείτε! ΥΛΙΚΑ Σαλάτα με Όσπρια για 8 άτομα -250 γρ φασόλια μέτρια βρασμένα (Hellenic Grocery) -250 γρ φακές ψιλές βρασμένες (Hellenic Grocery) -κρεμμύδι [...]

  Ψωμάκια-έκπληξη, που κλείνουν μέσα τους τη γεύση του χειμώνα, με τη στιβαρή παρουσία των μανιταριών και των καρυδιών Ετοιμάζω πρώτα τη ζύμη για το καρυδόψωμο, ζυμώνοντας μαζί 400 γρ. σκληρό αλεύρι, 400 γρ. μαλακό αλεύρι, 1 αβγό, 20 γρ. νωπή μαγιά, 20 γρ. αλάτι, 40 γρ. βούτυρο, 100 γρ. καρύδια χονδροσπασμένα και 300 ml […]

                  Υλικά για 4 άτομα 800 γρ. κιμάς, αρνίσιος, ή μισός αρνίσιος, μισός μοσχαρίσιος 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι δυόσμο ½ φλ. ρύζι, παραβρασμένο, περασμένο στο multi λίγη ρίγανη ½ κ.γ. κύμινο 1 αβγό 1½ λίτρο ζωμός από αρνίσια κόκαλα ή λαχανικά […]