Ετικέτα: χαρούπι

Αυγό σε κρούστα από χαρούπι, πάνω σε τραχανά, χόρτα, μανιτάρια εποχής και κρέμα καμένο βούτυρο

Δύο σεφ σε ένα πιάτο @yiannisliokas @giannisbaxevanis Υλικά για 2 άτομα Για τον τραχανά 150 γρ τραχανάς γλυκός 350 ml γάλα Λίγο βούτυρο Πάπρικα καπνιστή Αλάτι Για την κρέμα από χόρτα 1 φρ σκόρδο 1 φρ κρεμμύδι 50 γρ Σέσκουλα Άνηθο Δυόσμο Μαϊντανό Για το αυγό 2 αυγά βραστά 4 λεπτά Ένα αυγό ωμό Φρυγανιά από [...]

Πιττάκια με χαρούπι γεμιστά ταραμά και γαριδούλες

Γαστρονομική νηστεία Η Νηστεία είναι ευκαιρία για όλους εμάς να τρώμε προϊόντα ελληνικά, που ταιριάζουν στην κουλτούρα μας, στην γεύση μας, πολύ ωφέλιμα για την υγεία αλλά και ευκαιρία για μας τους μαγείρους να δημιουργούμε  καινούργια πιάτα βασισμένα στην παράδοση μας. Αυτή είναι μία πρόσκληση που μ’αρέσει!!! Ορίστε λοιπόν μια ιδέα που θα κάνετε κάποια [...]

Κουταλίτες και ρόφημα χαρουπιού

Από το Live στο Instagram με τον @michalis_chasikos-@giannisbaxevanis Υλικά Για το ρόφημα 300ml γάλα 1 κτσ μέλι 1 κτσ αμύγδαλα 1 κτσ αμυγδαλόπαστα η ταχίνι Μισή κτσ χαρουπαλευρο   Για τις κουταλίτες 250gr αλεύρι 200gr νερό 1 κτσ ζάχαρη 1 κτσ σταφίδες 2 κτσ ξινομυζήθρα 1 αυγό 1 μήλο τριμμένο   Εκτέλεση Για το ρόφημα [...]

Ο Γιάννης Μπαξεβάνης στα Eating Awards Κύπρου

Time Out Eating Awards 2012, ο θεσμός που επιβραβεύει τη γεύση!  Όλο το άρωμα της Κύπρου στα πιο γευστικά βραβεία…! Για ακόμη μια χρονιά ο μεγαλύτερος γαστρονομικός θεσμός της Κύπρου είναι εδώ για να επιβραβεύσει τα κορυφαία εστιατόρια του νησιού. Το menu της βραδιάς  θα αποτελείται από 5 πιάτα δημιουργικής μεσογειακής κουζίνας έχοντας ως κύριο συστατικό το χαρούπι […]