Πιάτο από το Live στο Instagram με τον @polychronis -@giannisbaxevanis

Υλικά:

Για τον τραχανά

400 γρ τραχανάς @pasta_boukis
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
Ελαιόλαδο @terracretaoliveoil
Αλάτι @spitiko_mediterranean_deli
Μαραθόσπορος

 

Για τα μανιτάρια

Μανιτάρια της επιλογής σας
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Κρεμμύδι
Σκόρδο
Πράσο
Λίγο βούτυρο
Ξύσμα λεμονιού
Λευκό κρασί

 

Για την κρέμα καπνιστής γραβιέρας

200γρ γραβιέρα @ntagiantas_rafail
Μια πατάτα
Ένα κρεμμύδι

 

Εκτέλεση

Για τον τραχανά

Σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και καβουρδίζουμε το μαραθόσπορο.
Ρίχνουμε τον τραχανά και αφού ζεσταθεί λίγο σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου να βράσει και να χυλώσει ελαφρά.
Στο τέλος προσθέτουμε πολύ λίγο βούτυρο και ρυθμίζουμε το αλάτι μας.

Για τα μανιτάρια

Βάζουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και αφού ζεσταθεί πολύ καλά σοτάρουμε τα μανιτάρια. Αφού τα μανιτάρια σοταριστούν καλά, προσθέτουμε και σοτάρουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.
Σβήνουμε με λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί η αλκοόλη.
Στο τέλος προσθέτουμε λίγο βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού για να δώσει τα αρώματα του.

 

Για την κρέμα γραβιέρας

Τρίβουμε την πατάτα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Τα σοτάρουμε ελαφρά σε ένα κατσαρολάκι και στην συνέχεια προσθέτουμε λίγο νερό και βράζουμε μέχρι να λιώσει η πατάτα.
Στην συνέχεια χτυπάμε σε ένα μπλέντερ το μείγμα της κατσαρόλας με την γραβιέρα τριμμένη μέχρι το αποτέλεσμα μας να είναι μια ωραία κρέμα.
Διορθώνουμε στο αλάτι

Συνταγή: Πολυχρόνης Δαμαλάς

Παρακάτω η δημοσίευση στο instagram

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Αυτό είναι το πιάτο από το χθεσινό live με τον @polychronis !!! Σειρά έχει ξανά ο @yiannislucacos !!!! ΥΓ συνταγή για τις νυχτερίδες δεν δίνω…..😂😂 Υλικά Για τον τραχανά 400 γρ τραχανάς @pasta_boukis 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο Ελαιόλαδο @terracretaoliveoil Αλάτι@spitiko_mediterranean_deli Μαραθόσπορος Για τα μανιτάρια Μανιτάρια της επιλογής σας Ελαιόλαδο Αλάτι Κρεμμύδι Σκόρδο Πράσο Λίγο βούτυρο Ξύσμα λεμονιού Λευκό κρασί Για την κρέμα καπνιστής γραβιέρας 200γρ γραβιέρα @ntagiantas_rafail Μια πατάτα Ένα κρεμμύδι Εκτέλεση Για τον τραχανά Σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδοσοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και καβουρδίζουμε το μαραθόσπορο. Ρίχνουμε τον τραχανά και αφού ζεσταθεί λίγο σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου να βράσει και να χυλωσει ελαφρά. Στο τέλος προσθέτουμε πολύ λίγο βούτυρο και ρυθμίζουμε το αλάτι μας!!!! Για τα μανιτάρια βάζουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και αφού ζεσταθεί πολύ καλά σοτάρουμε τα μανιτάρια. Αφού τα μανιτάρια σοταριστούν καλά προσθέτουμε και σοτάρουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Σβήνουμε με λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί η αλκοόλη.Στο τέλος προσθέτουμε λίγο βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού για να δώσει τα αρώματα του. Για την κρέμα γραβιέρας Τρίβουμε την πατάτα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τα σοτάρουμε ελαφρά σε ένα κατσαρολακι και στην συνέχεια προσθέτουμε λίγο νερό και βράζουμε μέχρι να λιώσει η πατάτα. Στην συνέχεια χτυπάμε σε ένα μπλέντερ το μίγμα της κατσαρόλας με την γραβιέρα τριμμένη μέχρι το αποτέλεσμα μας να είναι μια ωραία κρέμα. Διορθώνουμε στο αλάτι Καλή σας όρεξη!!!!

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Giannis Baxevanis (@giannisbaxevanis) στις