Δύο σεφ σε ένα πιάτο
@edgardbovier @giannisbaxevanis
Υλικά για χουνκιάρ
1 κιλό μελιτζάνες ψημένες και ξεφλουδισμένες
2 σκελίδες σκόρδο
1 κτγ κορν Φλάουερ
2 κτσ κρασί λευκό
Λίγο βούτυρο
400 γρ κασέρι
Ρίγανη
Κύμινο
Μπούκοβο
Εκτέλεση
Σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο βούτυρο το σκόρδο λιωμένο και στην συνέχεια προσθέτουμε τις μελιτζάνες. Διαλύουμε μια κουταλιά του γλυκού κορν Φλάουερ σε δύο κουταλιές της σούπες κρασί και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Στην συνέχεια προσθέτουμε το το τριμμένο κασέρι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε ρίγανη, κύμινο και μπούκοβο κατά προτίμηση.
Υλικά για φοντύ (2 άτομα)
200 γρ ελβετικό gruyère
200 γρ τυρί raclette
160 cl λευκό ξηρο κρασί @avantisestate
1 σκελίδα σκόρδο
Ένα κουτάλι του γλυκού κοφτό κορν Φλάουερ
Μισό φλιτζάνι του καφέ κιρς (γκράπα από αχλάδι)
Εκτέλεση
Τρίβουμε ελαφρά το σκεύος με το σκόρδο και ρίχνουμε τα τυριά με το κρασί. Αραιώνουμε το κορν Φλάουερ σε ένα μέρος από το κρασί και το ρίχνουμε στο φοντύ. Λίγο πριν το τελείωμα το ρίχνουμε και την γκράπα.
ΠΡΟΣΟΧΗ το φοντύ χρειάζεται χαμηλή φωτιά!!!!! Καλή όρεξη