Ο Σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης δημιουργεί ένα λαχταριστό ζουμερό πιάτο με επιρροές από τη μαγευτική Ιορδανία. Μία συνταγή μοναδική και πλούσια σε αρώματα της μητέρας Γης. Απολαύστε! ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα • 2.5 κιλά σπάλα αρνάκι Καρύστου • 500 γρ. γιαούρτι «Αγνότης Συλλιγάρδος» • 2 κρόκοι αυγών • 2 κουταλιές ρυζάλευρο • Ρύζι «Ηλέσιον» • Λίγο [...]
Πιάτο από το live στο instagram με τον @jerome_serres -@giannisbaxevanis Υλικά Για τη σφαίρα αρνιού 1 κιλό κιμά αρνί 1 κιλό μπούτι αρνί χωρίς κόκκαλο 3 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι Ξύσμα από 1 λεμόνι Λίγες ελιές πράσινες 150 γρ κρέμα γάλακτος Μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 αυγά 300 γρ μαλακή γραβιέρα Ελαιόλαδο @vassilakisestate Αλάτι @spitiko_mediterranean_deli Για την [...]
Οι καυκαλήθρες πρέπει να βράσουν μαζί με το κρέας στην κατσαρόλα, μέχρι να δέσουν οι γεύσεις και το φαγητό να μοσχομυρίσει Οι αγαπημένες μου καυκαλήθρες είναι ένα θαύμα της φύσης. Αυτό το ταπεινό άγριο χόρτο μαγεύει τους ξένους συναδέλφους μου κάθε φορά που τυχαίνει να τους το παρουσιάσω. Χάρη σε αυτό, ο σεφ του διάσημου [...]
Συνταγές: Γιάννης Μπαξεβάνης Φωτογραφίες: Σταύρος Κωστάκης Για 6 άτομα ΥΛΙΚΑ 2 σπάλες αρνιού περίπου 2 έως 2 ½ κιλά 20-24 σύκα 150 γρ. ολόκληρα αμύγδαλα καθαρισμένα 100 γρ. φρέσκο βούτυρο ή μαργαρίνη 200 γρ. κρεμμύδια μικρά σκόρδο (1 τεμ.) 1 ντομάτα 250 ml κόκκινο κρασί 1 ματσάκι φρέσκο θυμάρι 2 φύλλα δάφνης λίγους κόκκους από [...] 
Ο Σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης δημιουργεί ένα λαχταριστό ζουμερό πιάτο με επιρροές από τη μαγευτική Ιορδανία. Μία συνταγή μοναδική και πλούσια σε αρώματα της μητέρας Γης. Απολαύστε! ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα • 2.5 κιλά σπάλα αρνάκι Καρύστου • 500 γρ. γιαούρτι «Αγνότης Συλλιγάρδος» • 2 κρόκοι αυγών • 2 κουταλιές ρυζάλευρο • Ρύζι «Ηλέσιον» • Λίγο [...] 
ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα • 2 κιλά σπάλα αρνάκι Καρύστου • 600-800 γρ. ασκολύμπρια • 150 γρ. κρεμμυδάκια • 2 τεμάχια κρεμμυδάκια φρέσκα • 500 ml λευκό κρασί (Βηλάνα) • 3 τεμάχια μεγάλα καρότα • 1 ματσάκι μυρώνια • 2 λεμόνια και το ξύσμα 1 λεμονιού • Αλεύρι • Ελαιόλαδο • 250 γρ. βρασμένη πατάτα [...] 
Δύο σεφ σε ένα πιάτο @filipposchef -@giannisbaxevanis Υλικά Αρνάκι μπούτι 3 ματσάκια φρέσκια ρίγανη 3 αγκινάρες 8 πατάτες Αλάτι @spitiko_mediterranean_deli Ελαιόλαδο @spitiko_mediterranean_deli Πιπέρι 2 φύλλα δάφνη Μια φλούδα από πορτοκάλι Αν θέλετε γέμιση 200 γρ συκώτι 50 γρ πλιγούρι Μάραθο Άνηθο Δυόσμο Κρεμμύδι Σκόρδο Μια ντομάτα μικρή Καρύδια Σταφίδες Εκτέλεση Ξεφυλλίζουμε την ρίγανη και την ζεματίζουμε 5 [...] 
Δύο σεφ σε ένα πιάτο @poppykourkoutaki @giannisbaxevanis Υλικά για την μαγειρίτσα (7 άτομα) 500 γρ Μπούτι αρνί κομμένο μικρό καρέ 500 γρ Συκωταριά αρνιού 500 γρ Έντερα αρνιού 200 γρ Γλυκάδια αρνιού Ζωμό από το κεφάλι του αρνιού 1 Κρεμμύδι Σκόρδο Άνηθο Μάραθο Λίγο πλιγούρι Ένα μαρούλι χοντροκομμένο Λαγουδουπαξίμαδα 700γρ Φρέσκο κρεμμύδι Κρασί λευκό Αλάτι Ελαιόλαδο [...] 
Πιάτο από το live στο instagram με τον @jerome_serres -@giannisbaxevanis Υλικά Για τη σφαίρα αρνιού 1 κιλό κιμά αρνί 1 κιλό μπούτι αρνί χωρίς κόκκαλο 3 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι Ξύσμα από 1 λεμόνι Λίγες ελιές πράσινες 150 γρ κρέμα γάλακτος Μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 αυγά 300 γρ μαλακή γραβιέρα Ελαιόλαδο @vassilakisestate Αλάτι @spitiko_mediterranean_deli Για την [...] 
Οι καυκαλήθρες πρέπει να βράσουν μαζί με το κρέας στην κατσαρόλα, μέχρι να δέσουν οι γεύσεις και το φαγητό να μοσχομυρίσει Οι αγαπημένες μου καυκαλήθρες είναι ένα θαύμα της φύσης. Αυτό το ταπεινό άγριο χόρτο μαγεύει τους ξένους συναδέλφους μου κάθε φορά που τυχαίνει να τους το παρουσιάσω. Χάρη σε αυτό, ο σεφ του διάσημου [...]