Lausanne palace Φεστιβάλ Ελληνικών γεύσεων 2015
Ολοκληρώθηκε και φέτος με τεράστια επιτυχία το 15νθήμερο Ελληνικών γεύσεων που έλαβε χώρα στην Λωζάνη της Ελβετίας και στο ξενοδοχείο Laussane Palace. Ο Chef του ξενοδοχείου Edgard Bovier, κάλεσε για πέμπτη συνεχή χρονιά τον Γιάννη Μπαξεβάνη για να προσφέρουν ένα γαστρονομικό ταξίδι στην Μεσόγειο.. Για όσους ξέρουν Γαλλικά ακούστε τι είπε για τις γεύσεις που δοκίμασε αλλά [...] Μοντέρνα Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα σε Μπουφέ & À la carte
Πληροφορίες για το σεμινάριο θα βρείτε στο παρακάτω αρχείο: και φόρμα συμμετοχής γι’ αυτό αλλά και άλλα σεμινάρια στο παρακάτω αρχείο:
Πέστροφα πανέ με πορτοκάλι
Δημοσίευση by Giannis Baxevanis.
Γαλοπούλα με γλυκό πορτοκάλι και κάστανο
Δημοσίευση by Γιάννης Μπαξεβάνης.
Greek Gastronomy
Ολοκληρώθηκαν με μεγάλη επιτυχία οι ημέρες Ελληνικής Γαστρονομίας στο Πόρτο Καρράς (Greek Gastronomy @ Porto Carras) Δείτε λίγο από το φωτογραφικό υλικό
Accessible Greek cuisine
Μια παλιά συνέντευξη στο περιοδικό The National του Abu Dhabi Accessible Greek cuisine James Brennan Yannis Baxevanis says he reinvents traditional dishes. Courtesy Majestic Hotel Why isn’t Greek food mentioned in the same breath as French, Italian or Chinese cuisine? We’re not sure, but the multiple-award-winning chef Yannis Baxevanis is determined to change all […]
Γαύρος τηγανητός με κρίταμο σε πουρέ μελιτζάνας
Το κρίταμο είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά χόρτα του καλοκαιριού. Το βρίσκουμε επάνω στα βράχια, δίπλα στη θάλασσα. Μου αρέσει να το φτιάχνω τουρσί και να το απολαμβάνω όλον τον χρόνο, είτε σκέτο είτε σε διάφορα πιάτα. Για να φτιάξω κρίταμο τουρσί, μαζεύω 1 κιλό κορφάδες από κρίταμο σε βραχώδεις περιοχές δίπλα στη […]
O Chef στο φεστιβάλ γαστρονομίας του Porto Carras Grand Resort
ΤΜΗΜΑ ΔΗΜΟΣΙΩΝ ΣΧΕΣΕΩΝ & ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ Πόρτο Καρράς 630 81, Σιθωνία Χαλκιδική Τηλ. 23750 77000, Φαξ 23750 71229 e-mail: info@portocarras.com, www.portocarras.com Πόρτο Καρράς, 04/06/2014 ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ PRESS RELEASE ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ Greek Gastronomy @ Porto Carras Η ελληνική κουζίνα βρίσκεται στο επίκεντρο του φεστιβάλ γαστρονομίας του Porto Carras Grand Resort. Διάσημοι chef, ξεχωριστές γεύσεις, μοναδική […]
Γιώργος Μαργαρώνης
Μεγάλωσα στη Σάμο και από μικρός μύρισα τη θάλασσα, γεύτηκα την αλμύρα της και αυτά που ζουν γύρω και μέσα σ’ αυτήν. Αυτό με έκανε να θέλω από μικρός να ασχοληθώ με τη μαγειρική. Έχω αποφοιτήσει από τρεις σχολές μαγειρικής, τον ΟΑΕΔ Χίου, τη Le monde Tourism – Degree of technical chef και τη Le […]
Ο Chef στο Princess Kyniska Suites
Δημοσίευση by Princess Kyniska Suites.
A Greek chef’s herb-an adventure
Μια παλιά συνέντευξη της εφημερίδας NY Daily News A Greek chef’s herb-an adventure BY Patrick Huguenin Chef Yianni Baxevanis is a restaurateur, a father of four and, when duty calls, an international herb smuggler. This week, Baxevanis was called away from his two restaurants in Athens for the opening of one in Astoria. Athens […]
Elia “By Baxevanis”
Στον πιο πολυτελή και χλιδάτο προορισμό του Αραβικού Κόλπου, το Dubai. και στο ξενοδοχείο Majestic φύτρωσε μια "Ελιά". Είναι ένα εστιατόριο με τη ελληνική δημιουργική κουζίνα. Οι Έλληνες ιδιοκτήτες του Majestic Hotel, Αλέξανδρος και Φαίη Οικονομίδη, η νέα γενιά μιας οικογένειας με επιχειρηματική παρουσία σε διάφορους τομείς στην περιοχή, επέλεξαν την ελληνική προσέγγιση για το εστιατόριο τους [...] Βότανα και χόρτα
Ιδιότητες βοτάνων και χόρτων που θα βρείτε στα μενού μας «Τα βλίτα» Είναι πηγή βιταμινών Ε και C με αντιοξειδωτική δράση και είναι πλούσια σε φώσφορο. Θα τα βρείτε ως συνοδευτικό σε ψάρι και κρέας . «Η αλμύρα» Λειτουργεί ως αποτοξινωτικό, καθαρίζει τα νεφρά, κάνει καλό στο αίμα και βοηθά στην επιδερμίδα. Θα την βρείτε στα καλαμαράκια […]
Γευσίπλους “By Baxevanis”
Στην όμορφη Κάρυστο το “Γευσίπλους” είναι ένα από τα πιο προσεγμένα εστιατόρια της πόλης, ξεφεύγοντας αισθητά από τα συνηθισμένα ταβερνάκια. Ο φίλος μου Χαράλαμπος Μαστραντώνης είναι ένας δραστήριος άνθρωπος που προσέχει το εστιατόριό του σαν το σπίτι του. Η ατμόσφαιρα εντυπωσιακή, το προσωπικό χαμογελαστό, σου φτιάχνουν τη διάθεση με το που μπεις στο εστιατόριο. Αφράτος ταραμάς με […]
Ferryman “By Baxevanis”
Το 1977 το BBC συνεργάστηκε με το Ελληνικό Κέντρο Κινηματογράφου για τα γυρίσματα μιας επιτυχημένης σειράς, ενός αισθηματικού θρίλερ, το «Ποιος πληρώνει τον Βαρκάρη;» (Who pays the Ferryman?) H μουσική της σειράς γραμμένη από τον Έλληνα συνθέτη Γιάννη Μαρκόπουλο έγινε παγκόσμια επιτυχία. Τα γυρίσματα της σειράς έγιναν στην Ελούντα και αποτέλεσε το έναυσμα για την [...]