Σε μία πολύχρωμη συνταγή, ο Σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης αναδεικνύει την ομορφιά των ελληνικών προϊόντων. Απλά πεντανόστιμη! Δοκιμάστε τη! ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ Για το μυδοπίλαφο • 400grτόνος Αλοννήσου (Αλοννησιώτισσα) • Λίγο πράσινο και κόκκινο μικρό σπανάκι • Λίγο μαντζουράνα • Λίγες φύτρες Καραλάκης • 1 ρόδι • Λίγο ξύδι • 2 μικρά και πολύχρωμα καρότα [...]

Ο Σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης μαζί με την πολυβραβευμένη Νανά Γκαμπούρα δημιουργούν δύο διαφορετικές συνταγές σε ένα πιάτο. Ένα πιάτο με άρωμα και γεύση από θάλασσα. Απολαύστε το! Καλαμάρι γεμιστό με μάραθα και γραβιέρα ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα 1 κιλό καλαμάρια μέτρια Λίγο ελαιόλαδο (Hellenic Grocery) 300 γρ μπαγιάτικο ψωμί 100 γρ πιπεριές Φλωρίνης (Σπιτικό) 150 [...]

Ο Σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης δημιουργεί μία ζουμερή συνταγή με πρώτο συστατικό τον θεσπέσιο τόνο Αλοννήσου! Μία συνταγή που δεν πρέπει να χάσετε!! ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα • 250 γρ. τόνος «Αλοννησιώτισσα» • 500 γρ. μακαρόνια τρικολόρε βίδες «Boukis» • Λάδι «Terra Creta» • 200 γρ. ντομάτα • 80 γρ. λιαστή ντομάτα «Μεσσηνιακή Παράδοση» • 50 [...]

Ο Σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης μαζί με τον Σεφ Δρόσο Ξυνογαλά, δίνουν άλλη διάσταση στον χωριάτικο κόκορα και απογειώνουν τις αισθήσεις. Μία συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε! ΥΛΙΚΑ για 8 άτομα • Κόκορας 2,5 κιλών «Νικολινάκος» • 250γρ γραβιέρα «Κουβαράκης» • 60γρ λιαστή ντομάτα «Μεσσηνιακή Παράδοση» • Ελαιόλαδο «Βασιλάκη» • 1 κιλό κολοκύθα • Λίγο μέλι [...]

ΥΛΙΚΑ ΟΡΕΚΤΙΚΟΥ: - Σύκα Κύμης - καρύδι - Κόκκους ελληνικού καφέ - Φέτες χαρουπόψωμο - Χόρτα με λαδολέμονο - Ταραμάς - 100gr αυγοτάραχο Τρικαλινός σε φέτες ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ 4 ΑΤΟΜΩΝ: - 300gr ντομάτα - 2 σκελίδες σκόρδο - Θυμάρι - Λουΐζα - Ξύσμα από λεμόνι - 500 gr Ζυμαρικά (ταλιατέλες ή μακαρόνια) - 150gr [...]

Ο Σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης δημιουργεί ένα λαχταριστό ζουμερό πιάτο με επιρροές από τη μαγευτική Ιορδανία. Μία συνταγή μοναδική και πλούσια σε αρώματα της μητέρας Γης. Απολαύστε! ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα • 2.5 κιλά σπάλα αρνάκι Καρύστου • 500 γρ. γιαούρτι «Αγνότης Συλλιγάρδος» • 2 κρόκοι αυγών • 2 κουταλιές ρυζάλευρο • Ρύζι «Ηλέσιον» • Λίγο [...]

Ο Σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης μαζί με την Νανά Γκαμπούρα ενώνονται σε μία γλυκιά αμαρτία. Δύο συνταγές σε ένα πιάτο. Ένα πιάτο με άρωμα από τον Πόντο. Απολαύστε το! ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΟ ΧΑΛΒΑ ΥΛΙΚΑ για 20 μερίδες Για το Μους 6κρόκοι 50 ml νερό 150 γρ ζάχαρη 500 γρ σοκολάτα μαύρη κουβερτούρα 1 λίτρο κρέμα [...]

Ο Σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης μαζί με τον Σεφ Νίκο Φωτιάδη δημιουργούν ένα λαχταριστό πιάτο με γεύσεις από ποντιακή κουζίνα. Δύο συνταγές σε ένα πιάτο. Ένα πιάτο με άρωμα θάλασσας. Απολαύστε το! Γαύρος και τουρσιά ΥΛΙΚΑ 6 ΑΤΟΜΑ Για το Χαμψοπίλαφο 1 κιλό γαύρο 500 γρ ρύζι ολικής «Ηλέσιον» 300 γρ ντομάτα 80 γρ σταφίδες 80 [...]

Ο Σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης σε μια απλή και γρήγορη, με μυρωδιά από Κρήτη, συνταγή δημιουργεί μια πεντανόστιμη γλυκιά μυζηθρόπιτα. Πίτα με φρέσκα γλυκιά μυζήθρα με λάδι ελιάς, μέλι και αμυγδαλόπαστα ή ταχίνι ολικής ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 5-6 ΠΙΤΕΣ 250 γρ. αλεύρι χωριάτικο 250 γρ. αλεύρι μαλακό 500 γρ. φρέσκια μυζήθρα «Σιλιγάρδος» Αμυγδαλόπαστα «Παπαδόπουλος» Ταχίνι ολικής «Παπαδόπουλος» [...]

ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα • 2 κιλά σπάλα αρνάκι Καρύστου • 600-800 γρ. ασκολύμπρια • 150 γρ. κρεμμυδάκια • 2 τεμάχια κρεμμυδάκια φρέσκα • 500 ml λευκό κρασί (Βηλάνα) • 3 τεμάχια μεγάλα καρότα • 1 ματσάκι μυρώνια • 2 λεμόνια και το ξύσμα 1 λεμονιού • Αλεύρι • Ελαιόλαδο • 250 γρ. βρασμένη πατάτα [...]

Φανταστική  μυρωνάτη συνταγή με πλούσια ελληνικά αρώματα. Και φυσικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά! Καλή απόλαυση! στον καθένα. Δείτε, δοκιμάστε, γευτείτε! ΥΛΙΚΑ για 7 άτομα • 2,5-3 κιλά κόκορα «Νικολινάκος» • 3 μάτσα μυρώνια • 3 μάτσα μαϊντανό • 500 γρ. ντομάτα • Λίγο αλεύρι • Λίγο ελαιόλαδο • 500 γρ. άγριο ρύζι «Ηλέσιον» • Λίγο [...]

Φανταστική μοναστηριακή οσπριάδα από τα χέρια του chef Γιάννη Μπαξεβάνη και του Πατέρα Επιφάνιου. Ένας συνδυασμός από όσπρια σε δύο διαφορετικές μοναδικές εκτελέσεις. Νηστίσιμη ή αρτύσιμη όπως αρέσει στον καθένα. Δείτε, δοκιμάστε, γευτείτε! ΥΛΙΚΑ Σαλάτα με Όσπρια για 8 άτομα -250 γρ φασόλια μέτρια βρασμένα (Hellenic Grocery) -250 γρ φακές ψιλές βρασμένες (Hellenic Grocery) -κρεμμύδι [...]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 5 ΜΕΡΙΔΕΣ Για το μυδοπίλαφο   · 400gr άγριο ρύζι «Ρυζεις» ΗΛΕΣΙΟΝ · 1 κγ μύδια ·  150gr ξερό κρεμμύδι ·  2 κρεμμύδια φρέσκα ·  1 πιπεριά κόκκινη ·  1 πιπεριά κίτρινη ·  1 πιπεριά πράσινη ·  Λευκό κρασί Μυλοπόταμος 300ml ·  Λίγο χυμό λεμόνι ·  Ελαιόλαδο Hellenic Grocery ·  Λίγο μπαχάρι · [...]

Ένα ψωμί που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε!!!! Υλικά για 3 καρβελάκια του κιλού: - Μισό κιλό αλεύρι σκληρό τύπου Θήβας -Μισό κιλό αλεύρι ολικής άλεσης -Ένα κιλό αλεύρι μαλακό -200 γρ αλεύρι από χαρούπι (προαιρετικά) -500 μλ νερό (περίπου) -400 γρ προζύμι - ελαιόλαδο (κατά προτίμηση) -50 γρ αλάτι -10 γρ μάγια -1 φλιτζάνι σταφυλόμελο [...]

Μία ενορχηστρωμένη μελωδία θαλασσινών τυλιγμένη σε φύλλα λάπαθα. Μία εύκολη γκουρμέ συνταγή για όλους από τον Σεφ Γιάννη Μπαξεβάνη. Χωρίς αυγολέμονο γίνεται μία υπέροχη νηστίσιμη πρόταση! ΥΛΙΚΑ: για 6 άτομα - Λίγα μεγάλα φύλλα λάπαθα - Λίγα φύλλα σπανάκι (Καραλάκης) - 500gr καλαμάρι - 500gr μύδια - 300gr γαρίδες Κοιλάδας - Λίγο σέλινο - Λίγο [...]

Facebook-f Facebook Instagram Youtube Envelope ΥΛΙΚΑ: Κιμάς κοτόπουλο: 300 γρ. Πέτσα από το στήθος κοτόπουλου 1,5 λτ ζωμό κοτόπουλου 200 γρ. κρέμα 2 αυγά Ξύσμα λεμονιού λίγο Αγάρ-αγάρ Δάφνη, μπαχάρι, φασκόμηλο Χόρτα: λίγα ξινολάπαθα λίγα μάραθα λίγες καυκαλήθρες 100 γρ. σπανάκι λίγα μυρώνια λίγη τσουκνίδα 1 πράσο 100 γρ. σέσκουλα 1 κρεμμύδι φρέσκο 1 κρεμμύδι […]

Μια συνταγή που παρουσιάστηκε στο Πρωινό του ΑΝΤ1 την 13/6/2016  

Μια συνταγή που παρουσιάστηκε στο Πρωινό του ΑΝΤ1 την 20/6/2016    

Βίντεο συνταγής από την παρουσίασή μου στην εκπομπή του Αντ1 “Το πρωινό”

Μαθήματα μαγειρικής στον Alpha #alphatv #YiannisBaxevanis #GiannisBaxevanis #HappyDay Δείτε το στο site του Alpha  

Μια πολύ ωραία συνταγή που κάναμε σήμερα για την εκπομπή  “Το Πρωϊνό” της τηλεόρασης του ant1 στο Ark της Γλυφάδας   #toproino του #ant1 . #baxevanis #YiannisBaxevanis #GiannisBaxevanis Δημοσιεύτηκε από Γιάννης Μπαξεβάνης στις Κάντε κλικ για να μεταφερθείτε στο FB και να δείτε το βίντεο Εναλλακτικό link:http://www.antenna.gr/webtv/watch?cid=06_p_n9zcy_y_wo%3D

Μια απολαυστική συνταγή για να ευχαριστήσετε τους φίλους σας και όχι μόνο. Συνδυάστε τριών ειδών κρέατα σε ένα εορταστικό πιάτο. Από την πρωτοχρονιάτικη εκπομπή του #Alphatv #HappyDay #YiannisBaxevanis #GiannisBaxevanis Δημοσιεύτηκε από Γιάννης Μπαξεβάνης στις Κάντε κλικ για να μεταφερθείτε στο FB και να δείτε το βίντεο Εναλλακτικό link:http://www.alphatv.gr/shows/all/xmas/webtv/3-eidon-kreata-hoirino-arni-kai-kotopoylo

  Ο σεφ στην Χριστουγεννιάτικη εκπομπή Happy Day του Alpha φτιάχνει γεμιστή γαλοπούλα με δαμάσκηνα, καρύδια, κρεμμύδια και συκωτάκια. #GiannisBaxevanis #YiannisBaxevanis Δημοσιεύτηκε από Γιάννης Μπαξεβάνης στις Κάντε κλικ για να μεταφερθείτε στο FB και να δείτε το βίντεο Εναλλακτικό link:http://www.alphatv.gr/shows/entertainment/happyday/webtv/gemisti-galopoyla-me-damaskina-karydia-kremmydia-kai-sykotakia

Απόσπασμα από την εκπομπή “Πάνω στην ώρα”της 10/05/10

Απόσπασμα από την εκπομπή “Πάνω στην ώρα”της 03/05/10

Ο Γιάννης Μπαξεβάνης στην εκπομπή “Καλό Μεσημέρι” του ΚΡΗΤΗ TV φτιάχνει σούπα με κορόμηλα, σορμπέ πιπέρι και γλυκό σύκο.

Καλαμαράκια γεμιστά με μάραθο και γλυκιά ντομάτα στον ξυλόφουρνο vc_row][/vc_row]

Την Παρασκευή 20/02/2015 ο chef καλεσμένος στην εκπομπή της κ. Τατιάνας Στεφανίδου “ΜΙΑ” μαγείρεψε κουνέλι με περγαμόντο και πουρέ γλυκοπατάτας. Δείτε τα υλικά 1 Κουνέλι 300γ κρεμμύδι στυφάδο 500 μλ κρασί κοκ, 2 περγαμόντα 1 ντομάτα  Λίγο αλεύρι  6.-7 γλυκάνισο αστερία  2ξύλα κανέλα  Λίγο σπορέλαιο 1 κιλό Γλυκοπατάτα  Βούτυρο 150γρ Αλάτι- πιπέρι Δείτε το βίντεο: […]

  Δημοσίευση by Giannis Baxevanis.

Δημοσίευση by Γιάννης Μπαξεβάνης.

Δημοσίευση by Γιάννης Μπαξεβάνης.

To Ferryman καλεσμένο στην εκπομπή “Καλό Μεσημέρι” του Κρήτη TV. Ο Άκης Σφυρογιαννάκης, ο Γιάννης Μπαξεβάνης και η Πόπη Κουρκουτάκη παρουσίασαν μια συνταγή για γλυκόξινο χοιρινό με χαρουπόμελο και σύκα και μια σαλάτα πράσινη με φρέσκα μυρωδικά και αγουρίδα.