Δύο σεφ σε ένα πιάτο @vania.cebula @giannisbaxevanis Ραβιόλι με κρόκο από αυγό ορτυκιού σε σάλτσα βούτυρο/φασκόμηλο Ραβιόλι με κρόκο αυγού σε σάλτσα από μορχέλες/θυμάρι Ζύμη για πάστα 300 γρ αλεύρι σκληρό 3 αυγά Γέμιση πρώτης εκδοχής Σπανάκι σοτέ Κατσίκι τυρί Κρόκος ορτυκιού Αλάτι Πιπέρι Για την σάλτσα Βούτυρο Φασκόμηλο Παρμεζάνα Γέμιση δεύτερης εκδοχής Σπανάκι σοτέ Κατσικίσιο [...]
Δύο σεφ σε ένα πιάτο @tasoszisopoulos @giannisbaxevanis Υλικά Για το σεμιφρέντο 500 γρ μάνγκο πουρέ 120 γρ ασπράδι 100 γρ ζάχαρη 350 γρ κρέμα γάλακτος 35% Λίγοι κόκκοι κόκκινου πιπεριού Για το σορμπέ 300 γρ ζάχαρη 300 γρ νερό 300 γρ χυμό λεμόνι Για την σούπα 10 ντοματίνια αποφλοιωμένα και πασπαλισμένα με ζάχαρη από την προηγούμενη [...]
Δύο σεφ σε ένα πιάτο @dionisis_zaxaropoulos @giannisbaxevanis Υλικά για 4 άτομα Για την κρέμα φασολάδα 500 γρ φασόλια μέτρια 1 κρεμμύδι ξερό 2 καρότα 2 κλωνάρια σέλινο Λίγο πελτέ ντομάτας Αλάτι Ελαιόλαδο Δάφνη Φτιάχνουμε μια απλή φασολάδα και την περνάμε στο Thermomix με τόση υγρασία ώστε να έχει την υφή μια κρέμας Για το σπετζοφάι [...]
Δύο σεφ σε ένα πιάτο @dimitrischronopoulos @giannisbaxevanis Ρυζόγαλο με γάλα αμυγδάλου και φρέσκα βότανα, κραμπλ αμυγδάλου και καραμελωμένα μήλα αρωματισμένα με αρμπαρόριζα Υλικά Για το ρυζόγαλο 330 γρ νερό 65 γρ λευκό βιολογικό ρύζι @helession Μια πρέζα αλάτι 1,5 γρ 525 ml γάλα αμυγδάλου @olymposgr 130 ml γάλα αμυγδάλου @olymposgr 22 γρ ρυζάλευρο @helession 100 ml σταφυλόμελο @helession [...]
Δύο σεφ σε ένα πιάτο @michalisntounetas @giannisbaxevanis Υλικά για 4 άτομα 4 μπούτια κοτόπουλο ξεκοκαλισμένα Θυμάρι Σκόρδο Αμπελόφυλλα Αλάτι @spitiko_mediterranean_deli Πιπέρι Ελαιόλαδο @terracretaoliveoil 10-12 αγκινάρες 2 καροτάκια 8 κρεμμυδάκια στιφάδο Κουκιά χλωρά Φρέσκο κρεμμύδι Ένα ματσάκι μάραθο Ξύγαλο @kouvarakis_dairy_products_ Εκτέλεση Μαρινάρουμε τα μπούτια από την πλευρά του κρέατος με αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και τα τοποθετούμε σε μια κρύα κατσαρόλα [...]
Δύο Σεφ σε ένα πιάτο @troumg @giannisbaxevanis Υλικά Φιλέτα μπακαλιάρου Αλεύρι Αλάτι @spitiko_mediterranean_deli Ελαιόλαδο@vassilakisestate Δενδρολίβανο Ξύδι Σκόρδο Για τα πιταρούδια 200 γρ αγόλωσσο (χόρτα της αρεσκείας σας) Λίγο δυόσμο Μαϊντανό Μυρώνια Αλεύρι 2 Αυγά 1 Ντομάτα τριμμένη Εκτέλεση Αλευρώνουμε τον μπακαλιάρο και τον τηγανίζουμε. Μόλις ο μπακαλιάρος γίνει ρίχνουμε στο λάδι δενδρολίβανο, τρίβουμε σκόρδο και ντεγλασάρουμε με [...]
Δύο Σεφ σε ένα πιάτο @tasosprotopsaltis @giannisbaxevanis Υλικά για σουφλέ Μείγμα Α 150 γρ ασπράδι 120 γρ ζάχαρη Μείγμα Β 300 γρ στραγγιστό γιαούρτι 90 γρ ζάχαρη άχνη 60 γρ κρόκος αυγού 20 γρ αλεύρι 20 γρ κορν Φλάουερ Μια βανίλια Ξύσμα από 1 λεμόνι Υλικά για σάλτσα φράουλας 100 γρ ζάχαρη 300 γρ φράουλες Εκτέλεση [...] 
Δύο Σεφ σε ένα πιάτο @liakosvaggelis @giannisbaxevanis 1) Παραδοσιακή κρεμμυδάτη σούπα με μαύρο χοίρο 2) Μακαρούνες με ξερό ανθότυρο 3) Ψωμί με αρωματικά χόρτα Υλικά για σούπα 1 κιλό μπούτι μαύρου χοίρου @fotiadis_farm 1,2 κιλά κρεμμύδια ξερά 2 καρότα 600 μλ λευκό κρασί Πέτρινες πλαγιές @palivou_estate Αλάτι Πιπέρι Νερό αν χρειαστεί Εκτέλεση Πολτοποιούμε το κρεμμύδι με τα καρότα, [...] 
Δύο σεφ σε ένα πιάτο @vania.cebula @giannisbaxevanis Ραβιόλι με κρόκο από αυγό ορτυκιού σε σάλτσα βούτυρο/φασκόμηλο Ραβιόλι με κρόκο αυγού σε σάλτσα από μορχέλες/θυμάρι Ζύμη για πάστα 300 γρ αλεύρι σκληρό 3 αυγά Γέμιση πρώτης εκδοχής Σπανάκι σοτέ Κατσίκι τυρί Κρόκος ορτυκιού Αλάτι Πιπέρι Για την σάλτσα Βούτυρο Φασκόμηλο Παρμεζάνα Γέμιση δεύτερης εκδοχής Σπανάκι σοτέ Κατσικίσιο [...] 
Δύο Σεφ σε ένα πιάτο @zeos70 @giannisbaxevanis Υλικά 4 φιλετάκια ribeye 150gr το καθένα. 8 σπαράγγια 16 τεμάχια φασολάκια φρέσκα 4 λεπτά καρότα 1 μικρό κεφάλι μπρόκολο. 4 μέτριες τομάτες 1 κρεμμύδι λευκό 3 σκελίδες σκόρδο 400 gr πατατούλες λευκές 8 μέτριες γαρίδες 10/20 6 μύδια μεγάλα. 200 ml ζωμό βοδινού Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι μαύρο, καπνιστή [...] 
Δύο σεφ σε ένα πιάτο @tasoszisopoulos @giannisbaxevanis Υλικά Για το σεμιφρέντο 500 γρ μάνγκο πουρέ 120 γρ ασπράδι 100 γρ ζάχαρη 350 γρ κρέμα γάλακτος 35% Λίγοι κόκκοι κόκκινου πιπεριού Για το σορμπέ 300 γρ ζάχαρη 300 γρ νερό 300 γρ χυμό λεμόνι Για την σούπα 10 ντοματίνια αποφλοιωμένα και πασπαλισμένα με ζάχαρη από την προηγούμενη [...] 
Δύο Σεφ σε ένα πιάτο @n1kolaosstavrakakis @giannisbaxevanis Πανσέτα μαύρου χοίρου με καραμελωμένα μήλα και πουρέ γλυκοπατάτας και σαλάτα με μυρωδικά Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό πανσέτα μαύρου χοίρου @fotiadis_farm Αρμπαρόριζα Μαντζουράνα 2 Καρότα 3 σκόρδα 2 κρεμμύδια 3 μήλα 4 γλυκοπατάτες Κόκκινο σπανάκι @farma_karalakis Κόκκινο κρασί @milopotamosmilopotamos Για την σαλάτα με μυρωδικά @farma_karalakis Φύλλα ξινήθρας Φύλλα μουστάρδας Φύλλα άγριας [...] 
Δύο σεφ σε ένα πιάτο @kiriakosmilonas @giannisbaxevanis Υλικά 200 γρ μπακαλιάρο φιλέτο ανά άτομο Για το πέστο από βλήτα 250 γραμ. φύλλα από βλήτα 90 γραμ. κουκουνάρι 30 γραμ. καρύδια 30 γραμ. φύλλα μαϊντανό 10 γραμ. άνθος αλατιού 2 σκελίδες σκόρδο 120 γραμ. ελαιόλαδο 90 γραμ. παλιωμένη γραβιέρα 50 μλ χυμό λεμόνι Εκτέλεση Βράζουμε τα φύλλα [...] 
Δύο σεφ σε ένα πιάτο @dionisis_zaxaropoulos @giannisbaxevanis Υλικά για 4 άτομα Για την κρέμα φασολάδα 500 γρ φασόλια μέτρια 1 κρεμμύδι ξερό 2 καρότα 2 κλωνάρια σέλινο Λίγο πελτέ ντομάτας Αλάτι Ελαιόλαδο Δάφνη Φτιάχνουμε μια απλή φασολάδα και την περνάμε στο Thermomix με τόση υγρασία ώστε να έχει την υφή μια κρέμας Για το σπετζοφάι [...] 
Δύο Σεφ σε ένα πιάτο @nana_gampoura_ @giannisbaxevanis Υλικά για 4 άτομα Ένα κιλό μπούτι από μαύρο χοίρο@fotiadis_farm 2 κρεμμύδια ξερά 3 σκελίδες σκόρδο Θυμάρι 500ml κρασί 10 αποξηραμένα δαμάσκηνα 10 αποξηραμένα σύκα 10 αποξηραμένα βερίκοκα Ελαιόλαδο@vassilakisestate Αλάτι Για τα μπιφτέκια ξινόχοντρου 200 γρ ξινόχοντρο Φρέσκο κρεμμύδι Κρεμμύδι ξερό 50 γρ μορχέλες @fungihellas_9 1 αυγό Αλάτι Πιπέρι 400 [...] 
Δύο σεφ σε ένα πιάτο @dimitrischronopoulos @giannisbaxevanis Ρυζόγαλο με γάλα αμυγδάλου και φρέσκα βότανα, κραμπλ αμυγδάλου και καραμελωμένα μήλα αρωματισμένα με αρμπαρόριζα Υλικά Για το ρυζόγαλο 330 γρ νερό 65 γρ λευκό βιολογικό ρύζι @helession Μια πρέζα αλάτι 1,5 γρ 525 ml γάλα αμυγδάλου @olymposgr 130 ml γάλα αμυγδάλου @olymposgr 22 γρ ρυζάλευρο @helession 100 ml σταφυλόμελο @helession [...] 
Δύο σεφ σε ένα πιάτο @michalisntounetas @giannisbaxevanis Υλικά για 4 άτομα 4 μπούτια κοτόπουλο ξεκοκαλισμένα Θυμάρι Σκόρδο Αμπελόφυλλα Αλάτι @spitiko_mediterranean_deli Πιπέρι Ελαιόλαδο @terracretaoliveoil 10-12 αγκινάρες 2 καροτάκια 8 κρεμμυδάκια στιφάδο Κουκιά χλωρά Φρέσκο κρεμμύδι Ένα ματσάκι μάραθο Ξύγαλο @kouvarakis_dairy_products_ Εκτέλεση Μαρινάρουμε τα μπούτια από την πλευρά του κρέατος με αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και τα τοποθετούμε σε μια κρύα κατσαρόλα [...] 
Δύο σεφ σε ένα πιάτο @athinagoraskostakos @giannisbaxevanis Υλικά • 1,200 γρ. κουνέλι, κομμένο σε μερίδες • 70 ml παρθένο ελαιόλαδο • 2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε τέταρτα • 4 σκελίδες σκόρδου «σπασμένες» • 200 γρ. μαραθόριζα, κομμένη κυδωνάτη • 100 γρ. μάραθο, ψιλοκομμένο • 100 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο • 100 γρ καρότα μέτρια κομμένα σε [...] 
Δύο σεφ σε ένα πιάτο @altanisapostolos @giannisbaxevanis Υλικά 350 γρ Κριθαράκι 24 γαρίδες 3 πλοκάμια χταπόδι ψημένο Μισό κρεμμύδι ξερό 3 γρ σκόρδο 40 μλ ελαιόλαδο 20 γρ πελτέ ντομάτας 5γρ καυτερή πιπεριά 60 γρ bacon 80 γρ ντοματίνια σε φέτες 20 γρ μαϊντανό 40 γρ κρίταμο 100 γρ κεφαλογραβιέρα 40 γραβιέρα καπνιστή 40 γρ ανθότυρο [...] 
Δύο Σεφ σε ένα πιάτο @altanisapostolos @giannisbaxevanis Υλικά 8-10 φρ κρεμμύδια 3-4 μαϊντανό 1/3 άνηθος 3-4 κορυφές δυόσμο 250 γρ σπανάκι 600 γρ σέσκουλα 50 γρ κολοκυθοκορφάδες 50 γρ τσουκνίδες 1-2 κρεμμύδια 400-500 γρ φέτα σκληρή Ζύμη 1 700 γρ καλαμποκάλευρο 170 μλ ελαιόλαδο 100 μλ ξινόγαλο 1 κ.σ. γιαούρτι 50-80 μλ νερό Αλάτι Πιπέρι Ζύμη [...] 
Δύο Σεφ σε ένα πιάτο @troumg @giannisbaxevanis Υλικά Φιλέτα μπακαλιάρου Αλεύρι Αλάτι @spitiko_mediterranean_deli Ελαιόλαδο@vassilakisestate Δενδρολίβανο Ξύδι Σκόρδο Για τα πιταρούδια 200 γρ αγόλωσσο (χόρτα της αρεσκείας σας) Λίγο δυόσμο Μαϊντανό Μυρώνια Αλεύρι 2 Αυγά 1 Ντομάτα τριμμένη Εκτέλεση Αλευρώνουμε τον μπακαλιάρο και τον τηγανίζουμε. Μόλις ο μπακαλιάρος γίνει ρίχνουμε στο λάδι δενδρολίβανο, τρίβουμε σκόρδο και ντεγλασάρουμε με [...]